Los Boletus edulis son una variedad de setas muy jugosas por su interior, que podemos preparar de distintas maneras, aunque la que presentamos a continuación es una de las más sencillas y resultonas ya que, en muy poco tiempo, tendremos en la mesa un plato exquisito.
Lo principal para el éxito de esta receta es disponer de unos boletus firmes y frescos. Normalmente se suele aconsejar limpiar las setas con un paño húmedo, aunque si tienen restos de tierra, lo mejor es limpiarlas con agua fresca del grifo y secarlas inmediatamente con papel de cocina o con un paño de algodón, una a una, para evitar que absorban agua.
Para conseguir unos boletus muy jugosos, no los cortamos muy finos, para que así queden dorados por el exterior, pero manteniendo su interior tierno. Para ello, además, engrasamos la sartén con muy poco aceite.
Podemos servir los boletus a la plancha acompañados de un huevo poché o de un huevo frito para convertir este plato en una cena rápida y deliciosa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: guarnición
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 37
Ingredientes de los boletus a la plancha
- 100 g de boletus
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal gruesa o en escamas
- Perejil (opcional)
Cómo hacer boletus a la plancha
Limpiamos con un cepillo para setas o con un trapo húmedo 100 g de boletus y los cortamos a lo largo no muy finos, con aproximadamente medio centímetro de grosor.
Calentamos una sartén amplia donde quepan los boletus sin amontonarse y echamos 1 cucharadita de aceite, lo justo para engrasar la sartén.
Disponemos los boletus en la sartén y los doramos durante un par de minutos, más o menos, por ambos lados.
Una vez dorados al gusto, servimos los boletus con sal gruesa o en escamas y con un poco de perejil picado, de manera opcional.
Resumen fácil de preparación
- Limpiamos los boletus y los cortamos
- Calentamos la sartén con un poco de aceite
- Doramos los boletus por ambos lados
- Servimos los boletus a la plancha con sal y perejil
