El chorizo es un embutido de carne picada, generalmente de cerdo, que se condimenta con sal, ajo y especias, especialmente pimentón. Se elabora en muchos puntos de España, dando lugar a versiones regionales como el chorizo de Pamplona, el de Cantimpalos o el riojano, así como en otros lugares del mundo como Argentina y Uruguay, que tienen el chorizo criollo. De color rojo, se presenta en forma cilíndrica y alargada, cubierto con una tripa y se clasifica según su proceso de curado, la calidad de la carne o su tipo de pimentón. Asimismo, su sabor es rico e intenso lo que lo ha convertido en un ingrediente fundamental en platos de gran tradición culinaria.
El chorizo se puede degustar como entrante y como plato principal formando parte de otras elaboraciones. Por un lado, es la estrella de tapas como los chorizos a la sidra, el chorizo al vino, los huevos a la flamenca o el limón serrano, una interesante ensalada que lo mezcla con otros variopintos ingredientes. Por otro lado, es protagonista de guisos clásicos de la abuela como las patatas a la riojana, las lentejas con chorizo y las alubias blancas con chorizo.
No pierdas la oportunidad de tomar nota de estas recetas con chorizo que aprovechan al máximo la potencia de su sabor. No olvides tampoco tener a mano una buena barra de pan. ¡Querrás mojar pan sin parar!
Patatas a la riojana
Si buscas recetas con chorizo y patatas, las patatas a la riojana son un imprescindible de cualquier recetario. En esta receta te hablamos de cómo prepararlas uniendo a las patatas y el chorizo un tercer ingrediente: el pimiento choricero. Además, te contamos que este guiso lo puedes preparar tanto en su versión suave como con un toque picante.
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Chorizos a la sidra
¿Quieres trasladarte a Asturias sin moverte de casa? Toma nota pues de estos chorizos a la sidra tan típicos de la gastronomía asturiana. Te sorprenderá lo sencillo y rápido que se preparan. Eso sí, es esencial que escojas ingredientes de calidad; el chorizo fresco y preferiblemente asturiano y la sidra siempre natural.
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Lentejas con chorizo de la abuela
En los días fríos, nada como meterse entre pecho y espalda un buen plato de lentejas con chorizo. Si aún no sabes cómo elaborarlas, ¡que no cunda el pánico! Te traemos la receta paso a paso y te recomendamos cocinarlas de un día para otro, pues al día siguiente su consistencia será más melosa. ¡Se nos hace la boca agua!
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Chorizo al vino
El chorizo al vino es un entrante que podrás tener en la mesa en menos de 20 minutos. Esta receta es tan fácil de hacer que lo único a lo que vas a tener que prestar especial atención es a la elección de ingredientes: el chorizo que esté preferiblemente poco curado y el vino blanco que sea de una calidad aceptable. Lo demás es pan comido.
Enlace a la receta: Chorizo al vino
Huevos a la flamenca
Los huevos a la flamenca son una de esas recetas con chorizo y huevo que causan sensación. Es un entrante típico de Andalucía, pero para disfrutar de él no necesitarás moverte de la comodidad de tu casa. Sigue las indicaciones que te proponemos para hacer su receta básica. Por si te quedas con ganas de más, te damos ideas para convertirlo en un plato más completo.
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Arroz con chorizo
Las recetas con chorizo y arroz no son muy comunes; no obstante, con este arroz con chorizo te demostramos que es una combinación más que exquisita. En esta ocasión vamos a utilizar el chorizo oreado, no usaremos pimentón ya que el chorizo ya lo lleva y usaremos muy poco aceite, ya que el embutido suelta una grasita que vendrá fenomenal para cocinar el sofrito.
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Alubias blancas con chorizo
Las alubias blancas con chorizo que te enseñamos a elaborar en esta receta son un plato de cuchara de los que se hacen a fuego lento y con mimo. Pero como somos conscientes de que el tiempo del que dispones puede ser limitado, te enseñamos a cocinarlas en su versión más lenta, pero también en otra más rápida usando alubias en conserva ya cocidas.
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Limón serrano
Los prejuicios son malísimos, tanto en la vida como en la cocina. Y es que cuando vemos los ingredientes del limón serrano —naranja, limón, huevo, chorizo y jamón—, podemos tender a pensar que el resultado no será apetecible. Lánzate a prepararlo con nuestra receta y date cuenta de que a veces, de las mezclas más extrañas surgen los sabores más interesantes.
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