Los chorizos a la sidra son una tapa muy popular en la cocina asturiana. Su elaboración es muy sencilla ya que se preparan cociendo los chorizos en sidra, de ahí su nombre.
Para hacer esta receta en casa solo vamos a necesitar dos ingredientes: chorizo fresco, preferiblemente asturiano, y una buena sidra que siempre que sea posible, optaremos por una natural. Opcionalmente y para aromatizar el conjunto, podemos añadir laurel seco que aportará unos matices muy interesantes a la mezcla.
Esta tapa es un acierto seguro en cualquier mesa. Acompañada con una buena barra de pan, para saborear al máximo la deliciosa salsa resultante, esta sencilla elaboración se convierte en un auténtico placer. ¡Os dejamos con su paso a paso!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: asturiana
- Calorías por ración (kcal): 327
Ingredientes de los chorizos a la sidra
- 4 chorizos
- 200 ml de sidra natural
- 1 hoja de laurel
Cómo hacer chorizos a la sidra
En primer lugar, vamos a retirar las cuerdas de 4 chorizos y a pincharlos con un palillo para que, durante la cocción, estos liberen sus jugos sin que revienten.
A continuación, en una olla echamos 200 ml de sidra natural, añadimos 1 hoja de laurel y los chorizos. Ponemos la olla a fuego alto y cocemos los chorizos así durante los primeros 5 minutos.
Bajamos a fuego medio y continuamos la cocción durante unos 15 o 20 minutos más, dándoles la vuelta a los chorizos a mitad de cocción.
Cortamos los chorizos en rodajas y los servimos en cazuelas individuales, o para compartir, con un poco del jugo resultante de la cocción.
Resumen fácil de preparación
- Soltamos los chorizos de sus cuerdas y los pinchamos
- Los ponemos en una olla con la sidra y una hoja de laurel, primero a fuego alto
- Continuamos la cocción de los chorizos en la sidra a fuego medio
- Servimos los chorizos a la sidra troceados con los jugos de cocción
