Con la inminente llegada del verano, toca renovar los recursos de cocina para adaptarlos a los días más cálidos y soleados, con elaboraciones tan apetitosas como las que hemos recopilado en este menú. A continuación, proponemos recetas fáciles de hacer, deliciosas y fresquitas, para disfrutar a diario de esa cocina casera que tanto nos gusta, sin tener que pasar horas entre fogones: entrantes ligeros, platos principales sencillos y apetitosos, y cenas rápidas, todo ello con una detallada planificación semanal. Comer así de bien cada día nunca había sido tan sencillo. ¡Buen provecho!
Lunes
- Comida: vamos a empezar el lunes con una refrescante crema de pepino, un entrante facilísimo de hacer que se prepara triturando el pepino troceado con manzana y yogur, y un delicioso toque de menta. Para continuar, proponemos un exquisito atún encebollado como plato principal, un claro ejemplo de lo mucho que se puede conseguir con pocos, aunque buenos, ingredientes.
- Cena: las tortitas de brócoli con queso son una forma deliciosa y muy original de disfrutar de esta gran hortaliza. Se preparan en un abrir y cerrar de ojos y, con nuestra receta, quedan irresistibles.
Martes
- Comida: el gazpacho de sandía es una sopa fría ideal para abrir boca cuando llega el calor, ya que es muy ligero y refrescante y su elaboración solo nos ocupará 10 minutos. Para continuar, sugerimos unas brochetas de ternera, una idea original y divertida para disfrutar de un plato de carne.
- Cena: la lasaña de calabacín es una opción de lo más resultona. Servida tal cual o incluyendo una lata de atún en el relleno, es una propuesta perfecta para disfrutar de una cena irresistible sin ningún esfuerzo.
Miércoles
- Comida: la ensalada de lentejas con manzana y queso de cabra es una deliciosa forma de comer legumbres en verano. Su combinación de sabores y texturas es tan rica que se convertirá en un recurso habitual en muchas casas. Como plato principal para el menú del miércoles proponemos bacalao con tomate, un plato de pescado tan sencillo de hacer como sabroso.
- Cena: la tortilla de berenjenas es una forma fácil, rápida y diferente de disfrutar de este gran producto. Con ingredientes sencillos y en solo unos minutos, tendremos en la mesa una cena estupenda para terminar el día a lo grande.
Jueves
- Comida: la ensalada de arroz con mayonesa es una de esas recetas fresquitas y con pocos ingredientes que resultan especialmente apetitosas en verano, e ideales para abrir boca. Como plato principal para el menú del jueves, proponemos solomillo de pavo en salsa, una forma muy rica de disfrutar de esta carne.
- Cena: la merluza a la plancha es una de las formas más sencillas, rápidas y resultonas de comer pescado. Acompañada de una ensalada de brotes con tomatitos cherry, como proponemos en esta receta, tendremos la cena montada en un periquete.
Viernes
- Comida: vamos a inaugurar los menús veraniegos con uno de los clásicos más presentes en nuestras mesas durante esta época: los huevos mimosa, un plato muy apetitoso perfecto para comenzar un menú del día. Como plato principal para el menú del viernes, proponemos garbanzos con espinacas y tomate que quedan deliciosos con nuestra detallada receta.
- Cena: las fajitas de pollo son una cena de viernes estupenda, ya que son muy cómodas de preparar y resultan ideales tanto si tenemos invitados, como si preferimos disfrutar de una velada tranquila con una buena serie o película.
Recetas para cocinar el fin de semana
No hay verano que se precie sin una gran ensaladilla sobre la mesa y, en esta ocasión, la que vamos a proponer es la ensaladilla de gambas, un aperitivo de fin de semana perfecto. Como plato de pescado, el bonito en escabeche es una propuesta ganadora, ya que como se prepara con antelación, viene genial para disfrutarlo en una relajada comida de sábado o domingo. Terminamos nuestras sugerencias de fin de semana con las chuletas de cerdo en salsa, una receta ideal para disfrutar de un plato principal de carne exquisito sin ninguna complicación.
Recetas de postres irresistibles
Llegamos al momento más goloso del menú con un dulce que seguro que va a traer muy buenos recuerdos a la mesa. Estamos hablando de los huesitos caseros, un snack muy popular en los años ochenta que, con nuestra receta, es muy fácil de replicar en casa con ingredientes muy sencillos. La tarta invisible de manzana es otra idea de postre muy original, con una textura sorprendente, aunque con el toque confortable que proporcionan los sabores más tradicionales. Terminamos nuestra selección dulce con el helado de Nutella, una elaboración sencillísima y con pocos ingredientes, que se puede hacer perfectamente sin heladera.
Otras recetas interesantes
La leche de coco es una de las bebidas vegetales más fáciles de hacer en casa, ya que solo se prepara con dos ingredientes y queda deliciosa. El alioli en Thermomix es muy sencillo de preparar, aunque tiene sus trucos. En nuestra receta, explicamos en detalle todos los aspectos necesarios para conseguir montar perfectamente esta famosa salsa mediterránea sin que se corte. Terminamos con el café helado, un trago mitad postre, mitad café, perfecto para terminar un menú tan veraniego como este.
