Pocas son las personas a las que no se les ilumina la mirada al pensar en las croquetas, todo un emblema de nuestra cocina. Su popularidad no es baladí, pues no hay quien se resista a un bocado tan delicioso y cremoso. ¡Cuando llegan a la mesa, desaparecen! Ahora bien, las croquetas españolas, caracterizadas por tener a la bechamel como protagonista, no son las únicas del mundo; en otros países tienen sus propias versiones, a cuál más rica. A continuación, te invitamos a conocer croquetas más allá de nuestras fronteras.
Los korokke de Japón: crujientes y de interior cremoso de puré de patata
Nos trasladamos a Asia para presentarte esta especialidad japonesa, muy similar a nuestras tradicionales croquetas. Aunque ambas preparaciones son conocidas por su rebozado crujiente y su cremoso interior, las japonesas difieren de las españolas en que están hechas a partir de puré de patata. ¡Ya puedes imaginarte lo sabrosas que están! Si quieres comprobarlo por ti mismo, con ingredientes básicos podrás llevar a tu mesa los increíbles korokke.
Los arancini de Italia: bolas de arroz de formas variopintas
Del país vecino nos llegan unos croquetones de arroz, empanados y fritos, que no dejan a nadie indiferente. Pueden ser alargados, redondos o cónicos, dependiendo de la región italiana en la que se hagan. Además, también los hay de rellenos muy variados, desde ragú a verduras, quesos y embutidos, pistachos... En esta ocasión, te animamos a usar un relleno de mozzarella, jamón y bechamel para tu versión casera de los arancini.
Las coxinhas de Brasil: un resultado de 10 conseguido con mimo
Esta delicia es un símbolo de la cocina brasileña y cuenta con gran popularidad en bares, restaurantes y también en los puestos de comida callejera. ¡Están por doquier! Son perfectas para tomar como aperitivo o como un bocado rápido y hacerlas en casa es sencillo, aunque requiere cierta mano en la cocina. Pero no te preocupes, que con nuestros consejos y trucos lograrás en menos de una hora unas auténticas coxinhas.
El falafel de Oriente Medio: un clásico a base de garbanzos y especias
A estas alturas, este plato no es ningún secreto para nosotros. Aun así, bien merece que le prestemos atención a estas bolas de garbanzos triturados con especias que, posteriormente, se fríen y dan lugar a un plato de escándalo que suele acompañarse de salsa de yogur o tahini. Pese a que su elaboración casera es fácil, requiere un robot de cocina o un procesador potente para triturar los garbanzos, que han de remojarse pero quedar crudos. Tenlo en cuenta antes de lanzarte a preparar falafel.
Los kolokithokeftedes de Grecia: el delicioso y fresco bocado de queso y verdura
El calabacín y el queso feta son las estrellas de este plato tradicional del recetario griego. Lo tiene todo para triunfar, desde su frescura —la que le aporta el eneldo— hasta su sabor extraordinario. Además, estas «croquetas» son perfectas para abrir boca o incluso como principal de una dieta vegetariana. ¡Así de versátiles son! Deja que el calabacín rallado suelte el agua según te indicamos y lograrás unos perfectos kolokithokeftedes.
Las bitterballen de Países Bajos: de receta de aprovechamiento a joya culinaria
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas bolitas de carne con sello holandés prometen enamorarte desde el primer bocado. Se cuenta que nacieron como una forma de aprovechar los restos de su tradicional estofado, haciendo de lo sobrante un pequeño snack ideal para compartir. Hoy en día son todo un emblema de los Países Bajos y, acompañadas con un poco de mostaza y una bebida al gusto, son irresistibles las bitterballen.
