Entre las innumerables formas de cocinar los huevos rellenos, la que proponemos a continuación, con un relleno de aguacate y salmón ahumado, es una de las más fáciles de hacer y el resultado es de lo más vistoso.
Para hacer esta receta, solo vamos a necesitar aguacate, mayonesa y salmón ahumado, además de los huevos que vamos a cocer en primer lugar. El relleno es tan sencillo como mezclar el aguacate con la mayonesa, el zumo de lima y las yemas de los huevos. En nuestro caso, hemos optado por utilizar un procesador de alimentos para triturar estos ingredientes y hemos rellenado las claras cocidas con este relleno, con ayuda de una manga pastelera. De esta manera, y con una sencilla decoración de cebollino y pimentón, hemos conseguido un plato muy vistoso.
Esta es una receta todoterreno que lo mismo sirve para una comida de menú como para una ocasión especial. Puede degustarse como entrante o bien, si los servimos acompañados de una ensalada completa se convertirá en un plato principal estupendo.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 380
Ingredientes de los huevos rellenos de aguacate y salmón
- 4 huevos
- 2 aguacates
- 1 lima
- 3 cucharadas de mayonesa
- 250 g de salmón ahumado
- Cebollino (opcional para decorar)
- Pimentón dulce (opcional para decorar)
Cómo hacer los huevos rellenos de aguacate y salmón
En primer lugar vamos a cocer 4 huevos. Para ello, los ponemos en una olla con agua fría y la llevamos a fuego alto. Cocemos los huevos durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir, removiendo de vez en cuando para que la yema quede centrada. Pasamos los huevos cocidos por agua fría para detener la cocción. Una vez fríos, los pelamos, los cortamos por la mitad y les retiramos las yemas. Reservamos las claras en la nevera.
Ponemos las yemas de los huevos en un bol junto a la pulpa de 2 aguacates, el zumo de 1 lima y 3 cucharadas de mayonesa. Machacamos estos ingredientes o los trituramos con un procesador de alimentos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Introducimos la mezcla anterior en una manga pastelera y la reservamos en la nevera para que se enfríe. Si no tenemos manga pastelera, podemos utilizar una bolsa de congelación para hacer la función de manga cortando una de las esquinas. Otra opción es usar simplemente una cuchara para dosificar el relleno de los huevos.
Troceamos 250 g de salmón ahumado reservando unos trocitos más grandes para la decoración.
Incorporamos el salmón troceado dentro de las claras de huevo.
Cubrimos el salmón ahumado del interior de las claras con el relleno de aguacate, con ayuda de la manga pastelera.
Decoramos los huevos rellenos con los trozos de salmón más grandes reservados. Opcionalmente, podemos decorar estos huevos rellenos con pimentón dulce y cebollino. Los servimos fríos.
Resumen fácil de preparación
- Cocemos los huevos, los pelamos, reservamos las claras en la nevera y nos quedamos con las yemas
- Mezclamos las yemas con el aguacate, el zumo de lima y la mayonesa
- Ponemos este relleno en una manga pastelera y lo reservamos en la nevera
- Troceamos el salmón
- Rellenamos las claras con el salmón troceado
- Cubrimos con el relleno de aguacate
- Decoramos los huevos rellenos de aguacate con salmón y opcionalmente con cebollino y pimentón
