El huevo cocido, también conocido como huevo duro, es un alimento muy socorrido en nuestras cocinas gracias a su versatilidad, sabor, textura y propiedades nutricionales, entre las que destacan su aporte de proteínas y vitaminas. Se obtiene al hervir un huevo hasta que tanto la clara como la yema se solidifican; a este respecto, existen diferentes grados de cocción, siendo el huevo duro el que presenta una clara y una yema totalmente sólidas, el mollet el que tiene la clara cuajada pero la yema semilíquida y el pasado por agua el que deja la clara tierna y la yema completamente líquida.
Como ingrediente, el huevo cocido destaca por su gran polivalencia. Tan pronto completa ensaladas, como es el caso de la ensalada campera, como se convierte en relleno para sándwich o protagoniza recetas tan exquisitas como los huevos rellenos —un indispensable del recetario español, especialmente en época estival—, los huevos a la gallega, la ensaladilla de huevo o los huevos Villaroy. Tampoco cabe obviar su función dando el toque final a cremas, sopas o guisos en formato rallado, desmenuzado o troceado.
Saca papel y bolígrafo y toma nota de estas elaboraciones con huevo cocido, donde te demostramos las infinitas posibilidades de un alimento sencillo a la par que repleto de cualidades.
Huevos cocidos
Los huevos cocidos son una elaboración que no tiene misterio alguno. Sin embargo, conseguir los huevos duros perfectos requiere tener en cuenta un par de aspectos que te revelamos en nuestra receta, en la que te hablamos de cómo llevar a cabo todo el proceso para que queden bien cuajados. Además, explicamos cómo conseguir que la yema quede en el centro.
Enlace a la receta: Huevos cocidos
Huevos a la gallega
¿Eres un apasionado del pulpo á feira? Entonces no puedes perderte los huevos a la gallega, donde el pulpo se sustituye por unos huevos cocidos, dando como resultado un plato de los de quitarse el sombrero. Tal y como te explicamos en su receta, para hacerlos hemos cocido unos huevos en su punto para que queden con una yema de un atractivo color amarillo.
Enlace a la receta: Huevos a la gallega
Ensaladilla de huevo
Si de elaboraciones prácticas hablamos, no podemos dejar de mencionar la ensaladilla de huevo, que nos sirve para unas tostaditas o como relleno de un sándwich o bocadillo. Te enseñamos a hacer la receta básica, dándote también ideas para personalizarla al gusto. Ya verás, cuando aprendas, no querrás parar de hacerla.
Enlace a la receta: Ensaladilla de huevo
Huevos rellenos de atún
Nadie puede resistirse a las recetas con huevo cocido y atún, especialmente si se trata de unos huevos rellenos, tan socorridos en verano. La preparación que te presentamos hoy es la clásica, la conocida como «receta de la abuela», pues mantiene la sencillez y los ingredientes de antaño. Y, cómo no, ¡también el mimo!
Enlace a la receta: Huevos rellenos de atún
Ensalada campera
Si andas en busca de recetas con huevo cocido para cenar, la ensalada campera es una opción estupenda: ligera, fresquita y muy fácil de preparar. En los meses de calor, ¡todo eso se agradece! Para elaborarla, necesitarás patatas cocidas, huevos duros, atún, aceitunas, cebolla, pimiento, tomate y un sencillísimo aliño de aceite de oliva.
Enlace a la receta: Ensalada campera
Huevos Villaroy
¿Conoces los huevos Villaroy? Este clásico de la cocina casera, que es sencillo a la vez que sofisticado, consiste en unos huevos cocidos cubiertos con una cremosa bechamel, rebozados en pan rallado y fritos hasta que alcanzan una textura dorada y crujiente. Si se te está haciendo ya la boca agua, lánzate a prepararlos con nuestro paso a paso.
Enlace a la receta: Huevos Villaroy
Mayonesa con huevo cocido
La mayonesa con huevo cocido es una alternativa segura a la mayonesa clásica con huevo crudo. Se puede consumir incluso en los días de temperaturas muy altas; además, podemos adaptar su textura al gusto, añadir más ingredientes y usarla como acompañamiento de nuestros platos veraniegos. Por si fuera poco, la tendrás lista en solo un cuarto de hora.
Enlace a la receta: Mayonesa con huevo cocido
