La tortilla de patatas es una de las elaboraciones más representativas y tradicionales de la cocina española. Más allá del clásico debate entre los partidarios y los detractores de la cebolla, lo verdaderamente importante de esta receta es lograr una patata bien confitada y un cuajado al gusto.
Preparar la tortilla de patata en Thermomix es muy cómodo ya que el propio Thermomix corta la patata, la fríe y bate los huevos. Además, nos permite conseguir un corte homogéneo y una fritura uniforme, sin apenas manchar la cocina y sin salpicaduras. En nuestra receta, solo utilizamos la sartén en el último momento para cocinar la tortilla al punto que más nos guste.
En esta ocasión, hemos optado por preparar una tortilla de patatas sin cebolla, aunque si sois del equipo de la tortilla con cebolla, solo tendríais que triturar media cebolla durante 3 segundos a velocidad 5 en primer lugar, reservarla y añadirla junto a las patatas cortadas en el momento de la fritura. ¡Os dejamos con el paso a paso!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 417
Ingredientes de la tortilla de patata en Thermomix
- 400 g de patatas en trozos
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos M
- Sal
Cómo hacer tortilla de patata en Thermomix
En primer lugar, vamos a cortar las patatas previamente troceadas. Para cortar las patatas, tenemos dos opciones según preferencias: poner 400 g de patatas ya peladas y troceadas en el vaso, cubrirlas con agua y programar 5 segundos a velocidad 4. Otra opción si preferís cortarlas en seco es hacerlo en dos tandas de 200 g cada una durante 4 segundos a velocidad 4. De esta forma, aseguraremos un corte homogéneo.
Vaciamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y volvemos a introducir las patatas dentro, previamente escurridas en caso de haberlas cortado con agua. Añadimos 100 g de aceite de oliva virgen extra y cocinamos las patatas entre 15 y 20 minutos —en función del nivel de tostado deseado— a 120 ºC, giro inverso y velocidad cuchara. Una vez fritas, escurrimos el aceite con ayuda del cestillo y pasamos las patatas a un bol amplio.
A continuación, sin la mariposa y sin necesidad de lavar el vaso, batimos 4 huevos M con un poco de sal durante 20 segundos a velocidad 3.
Incorporamos los huevos batidos al bol de las patatas y mezclamos con suavidad con ayuda de una cuchara, dejando reposar la mezcla un par de minutos.
Para terminar, calentamos una sartén con unas gotas de aceite, vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla a fuego medio por ambos lados al punto deseado: con 2 minutos por lado conseguiremos una tortilla jugosa por dentro; con 3 minutos por lado quedará al punto, casi hecha; y a partir de 3 minutos por lado, la tortilla quedará totalmente cocinada en su interior.
Servimos esta deliciosa tortilla cocinada en Thermomix recién hecha para disfrutarla como más rica está.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos las patatas en el Thermomix
- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas, incorporamos el aceite, las freímos y las pasamos a un bol
- Batimos los huevos en el Thermomix
- Mezclamos las patatas fritas con los huevos
- Cuajamos la tortilla de patatas hecha en Thermomix en una sartén
- La servimos recién hecha
