La empanada es un clásico de nuestra gastronomía, un picoteo ideal para comidas familiares, fiestas o meriendas que podemos rellenar al gusto con todo tipo de ingredientes. Aunque pueda parecer una receta laboriosa, con el Thermomix no puede ser más fácil ya que preparar la masa en casa con ayuda de este pinche de cocina resulta realmente rápido y sencillo.
Con una buena base de harina de trigo, aceite y levadura fresca, vamos a conseguir una masa de empanada elástica, suave y perfecta para rellenar con los ingredientes que más nos gusten. En nuestro caso, hemos optado por un relleno de sofrito de tomate y bonito que es una de nuestras opciones preferidas, aunque os recomendamos revisar nuestras recetas de empanadas para encontrar un relleno a vuestro gusto.
Olvídate de las masas industriales, con esta receta adaptada al Thermomix, tendrás una empanada casera con la textura y el sabor de siempre.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos (más 1 hora de reposo y el tiempo de horneado)
- Raciones: 8
- Categoría: aperitivo
- Tipo de cocina: gallega
- Calorías por ración (kcal): 285 (sin el relleno)
Ingredientes de la masa de empanada en Thermomix
- 200 ml de agua templada
- 25 g de levadura fresca
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar el bol)
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de harina de fuerza
- Huevo batido (para pincelar la masa antes del horneado)
Cómo hacer masa de empanada en Thermomix
Comenzamos poniendo en el vaso del Thermomix 200 ml de agua templada y 25 g de levadura fresca desmenuzada. Programamos 2 minutos a 37 °C y velocidad 2.
A continuación, añadimos 50 ml de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadita de sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Incorporamos 500 g de harina de fuerza y amasamos 3 minutos con la función amasado o espiga. Obtendremos una masa con textura granulada. Retiramos la masa del vaso, amasamos un poco a mano para terminar de integrar la masa, formamos una bola y la pasamos a un bol engrasado.
Tapamos el bol con un paño, lo dejamos reposar 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos partes y las estiramos con un rodillo, dándoles forma rectangular, para formar la base y la tapa de la empanada.
Colocamos la base de la empanada sobre una bandeja con papel de horno y disponemos sobre ella el relleno elegido, dejando un margen externo de 2 o 3 cm. Después, ponemos encima la tapa de la empanada y cerramos con cuidado los bordes, sellándolos bien de forma que no se salga el relleno.
Para terminar, hacemos un agujero o chimenea en la parte central de la empanada para que pueda salir el vapor y no se agriete la masa. Pincelamos la empanada con huevo batido y la horneamos en la parte media-baja del horno a 200 ºC durante unos 25 minutos con calor arriba y abajo.
Resumen fácil de preparación
- Mezclamos en el Thermomix la levadura y el agua
- Añadimos aceite de oliva y sal
- Incorporamos la harina, amasamos con la función correspondiente, formamos una bola y la metemos en un bol
- Dejamos reposar la masa de la empanada durante 1 hora
- Dividimos la masa en dos partes y las estiramos con un rodillo
- Colocamos la masa de la base en una bandeja de horno, repartimos el relleno encima, lo cubrimos con la otra parte de la masa y sellamos los bordes
- Hacemos una chimenea en la parte central de la masa, la pincelamos con huevo y horneamos la empanada durante 25 minutos a 200 ºC
