La crema de hinojo es un plato reconfortante si lo servimos caliente en los días fríos de invierno, aunque también se puede servir fría en los meses de verano.
Esta crema es muy fácil de preparar, solo necesitamos un bulbo de hinojo fresco que combinaremos con un poco de patata, para darle textura a la crema sin que quede demasiado espesa, además de cebolla, caldo de verduras y un poco de nata para aportar cremosidad. Podéis optar por una nata para cocinar con un bajo porcentaje de grasa o usar una nata vegetal, según preferencias. Con leche de coco también queda muy rica ya que aporta un matiz ligeramente distinto.
Esta crema de hinojo es ideal para hacer en más cantidad, duplicando las cantidades de la receta, y congelarla, ya que queda perfecta descongelada si la pasamos de nuevo por la batidora para devolverle la textura original ya que con el congelado tiende a quedar aguada.
A la hora de servirla, vamos a acompañar esta crema con un poco de queso parmesano rallado, que le va fenomenal ya que se derrite al calor de la crema, y con unas hojas del hinojo para darle un toque fresco. Si servís la crema fresca, unas gambitas cocidas le acompañan a la perfección.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrantes
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 316
Ingredientes de la crema de hinojo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 bulbo de hinojo
- 1 patata
- 1 pizca de comino en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 500 ml caldo de verduras
- 100 ml de nata para cocinar
- Queso parmesano rallado (opcional)
Cómo hacer crema de hinojo
En primer lugar, calentamos 1 cucharada de mantequilla en un cazo y sofreímos 1 cebolla pequeña troceada durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cortamos 1 bulbo de hinojo fino, reservando unas hojas para la decoración, y lo añadimos al cazo junto a 1 patata pelada y cortada en dados. Condimentamos con 1 pizca de comino en polvo, sal y pimienta negra molida.
Vertemos 500 ml de caldo de verduras y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
Trituramos la crema de hinojo junto a 100 ml de nata para cocinar.
Servimos la crema de hinojo inmediatamente decorada con las hojas del hinojo reservadas y un poco de queso parmesano rallado.
Resumen fácil de preparación
- Sofreímos la cebolla
- Añadimos el hinojo, la patata, el comino y salpimentamos
- Incorporamos el caldo y cocinamos el conjunto
- Trituramos con la nata
- Servimos la crema de hinojo con unas hojas de este y queso parmesano
