Hacer un huevo frito es algo muy sencillo, aunque para que quede perfecto y en su punto, hay que tener en cuenta algunos aspectos como explicamos en esta receta. Con los trucos y pasos descritos a continuación, conseguiremos unos huevos fritos con su clara totalmente cuajada, su yema perfectamente líquida y una preciosa puntilla a su alrededor.
Uno de los aspectos más importantes para el éxito de esta elaboración es elegir unos buenos huevos. Lo mejor es optar siempre por huevos de gallinas criadas en libertad, que tendrán un sabor delicioso, y cuanto más frescos sean estos, mucho mejor ya que los huevos frescos tienden a esparcirse menos por la sartén.
El tipo de aceite para la fritura va a depender de la disponibilidad, costumbres y gustos particulares. A nosotros nos gusta utilizar un buen aceite de oliva para freír los huevos. En cualquier caso, sea cual sea el aceite elegido, lo más importante es que esté lo suficientemente caliente en el momento de incorporar los huevos, aunque siempre por debajo de su punto de humo para evitar que se queme.
Lo habitual será cocinar entre uno y dos huevos fritos por persona, dependiendo de si se trata de un plato único o si esta preparación va a formar parte de otra receta. Para ello, solo tenéis que seguir los pasos descritos a continuación para freír tantos huevos como necesitéis. Tan solo tened en cuenta que cuantos más huevos, más grande será la sartén necesaria para freírlos. Tened en cuenta también que cuando friáis más de un huevo a la vez, debéis retirarlos de la sartén por el mismo orden por el que los habéis puesto a freír para que todos queden con el mismo punto.
Acompañados de unas patatas fritas, arroz blanco con salsa de tomate o simplemente acompañados de una ensalada al gusto, los huevos fritos son un recurso infalible para disfrutar de un plato rápido, tan sencillo como delicioso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 185
Ingredientes de los huevos fritos
- 1 huevo
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Cómo hacer huevos fritos
En primer lugar, vamos a cascar el huevo. Para ello, rompemos la cáscara golpeando esta sobre una superficie dura y, a continuación, abrimos el huevo sobre un cuenco. Aunque se puede abrir el huevo directamente sobre la sartén, abrirlo sobre un cuenco hace más sencillo depositarlo luego en la sartén y evitar así posibles contratiempos.
Añadimos el aceite de oliva a la sartén, en cantidad suficiente para cubrir todo el fondo. Ponemos la sartén a fuego medio-alto y vigilamos el aceite para que se caliente sin que llegue a humear. Podemos notar que el aceite está lo suficientemente caliente porque se ve claramente menos espeso y comienzan a aparecer burbujitas en su parte inferior. Además, al aproximar la mano sobre un palmo por encima, debemos notarlo caliente. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente sin que llegue a humear, añadimos el huevo y lo dejamos freír.
Cuando hayan pasado unos 30 segundos y la puntilla del huevo ya esté casi formada pero la parte superior aún siga transparente, inclinamos un poquito la sartén para que el huevo se vaya hacia el borde y dejamos que el aceite caliente suba por la superficie del huevo, sin que alcance la yema. De esta manera, se cocinará la parte superior del huevo. Cuando toda la parte superior del huevo, excepto la yema, esté blanca, retiramos el huevo de la sartén con una espátula, dejando escurrir un poco el aceite sobrante. Depositamos el huevo en un plato, añadimos un poco de sal sobre la yema y servimos inmediatamente.
Resumen fácil de preparación
- Abrir el huevo sobre un cuenco
- Añadir el aceite a la sartén hasta cubrir el fondo y poner a calentar la sartén a fuego medio-alto
- Freír el huevo en el aceite caliente, dejar que se forme la puntilla e inclinar la sartén para que se cocine la parte superior sin que llegue a la yema. Retirar el huevo frito de la sartén y servir recién hecho
