La pizza primavera es una elaboración fresca, ligera y deliciosa que, con sus vistosos colores, rinde homenaje a la estación que le da nombre. Para preparar esta pizza, podemos usar nuestros ingredientes vegetales favoritos. En esta ocasión hemos optado por usar unos tomatitos cherry, cebolla roja, aceitunas negras y unas hojas de rúcula pero también le quedarían bien calabacín, pimientos, alcachofas, canónigos…
En esta ocasión, vamos a preparar, además, una masa de pizza casera sencilla y muy fácil de hacer cuyo único secreto es el tiempo necesario para su levado, aunque si preferís usar una masa de pizza comercial, podéis seguir igualmente esta receta empezando directamente por el paso 5. Como base, vamos a preparar una mezcla sencilla de tomate triturado con orégano, sal y pimienta negra y en cuanto al queso, vamos a usar mozzarella rallada, aunque podéis usar cualquier queso que funda bien o incluso una mezcla de quesos.
A la hora de hornear la pizza, lo haremos a 250 ºC colocando la pizza en la zona más baja del horno los primeros 6 minutos y los últimos 2-4 minutos en la zona más alta del horno hasta que veamos que los bordes de la pizza se ponen morenitos. ¡El resultado es fantástico!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más el tiempo de reposo de la masa)
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: italiana
- Calorías por ración (kcal): 556
Ingredientes de la pizza primavera
- 170 g de harina de trigo de fuerza (y un poco más para enharinar)
- 2 g de sal
- 100 g de agua
- 3 g de levadura de panadería
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 tomatitos cherry
- 25 g de cebolla roja
- 60 g de tomate triturado
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 6 aceitunas negras
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de rúcula
Utensilios necesarios
- 1 hoja de papel de horno
Cómo hacer pizza primavera
Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de la pizza. Para ello, ponemos en un bol 170 g de harina de trigo de fuerza y 2 g de sal y le añadimos 100 g de agua en la que habremos disuelto previamente 3 g de levadura de panadería.
Mezclamos bien y cuando la harina haya absorbido todo el agua, añadimos 1 cucharada de aceite de oliva.
Amasamos bien durante unos minutos hasta tener una bola de masa redondita y homogénea y tapamos el bol con un paño de cocina para dejar reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente.
Después de unas 2 horas, la masa habrá doblado su tamaño. Este es el punto que buscamos.
Mientras reposa la masa, podemos preparar los ingredientes de la pizza primavera. Cortamos a la mitad 8 tomatitos cherry y cortamos en juliana fina 25 g de cebolla roja. Para la salsa de tomate de la pizza, mezclamos 60 g de tomate triturado con sal y pimienta negra molida al gusto y una cucharadita de orégano seco.
Enharinamos un poco la mesa de trabajo y estiramos la masa de la pizza con las yemas de los dedos, intentando llevar el aire desde el centro hacia los bordes.
Ponemos la masa estirada sobre una hoja de papel de horno y cubrimos la base de la pizza con la salsa de tomate y añadimos por encima 100 g de queso mozzarella rallado.
Después, colocamos por encima del queso los tomatitos, la cebolla roja, 6 aceitunas negras, otra pizca de orégano seco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Con el horno precalentado a 250 ºC con calor arriba y abajo, horneamos la pizza a esa temperatura entre 8-10 minutos; los primeros 6 minutos en la zona más baja del horno y el resto en la zona más alta del horno.
Sacamos la pizza primavera del horno, la dejamos atemperar un par de minutos y le añadimos por encima unas hojas de rúcula al gusto antes de servirla.
Resumen fácil de preparación
- Para hacer la masa, mezclamos la harina de trigo de fuerza con la sal y la levadura disuelta en agua
- Mezclamos y añadimos el aceite de oliva
- Amasamos hasta tener una bola de masa y la dejamos reposar tapada durante 2 horas
- La masa debe levar hasta que duplique su volumen
- Cortamos los tomates cherry a la mitad, la cebolla roja en juliana fina y mezclamos el tomate triturado con sal, pimienta negra y orégano
- Estiramos la masa en la encimera enharinada llevando el aire hacia los bordes
- Cubrimos la base con la salsa de tomate y la mozzarella
- Repartimos por encima los tomatitos, la cebolla, las aceitunas negras, orégano y aceite de oliva virgen extra
- Horneamos la pizza a 250 ºC
- Dejamos atemperar la pizza primavera un par de minutos y añadimos las hojas de rúcula
