Para hacer esta pizza adaptada a la dieta cetogénica, vamos a sustituir las harinas refinadas presentes en la masa de pizza tradicional por queso cottage y harina de almendras para así conseguir una textura lo más similar posible a la tradicional, pero sin cereales. Esta dieta se caracteriza por la eliminación total o parcial de los carbohidratos, dando prioridad a las grasas saludables y proteínas.
Preparar esta pizza keto es muy sencillo, simplemente hay que triturar los ingredientes de la base, extender la mezcla en una bandeja, hornear la base, poner nuestros toppings favoritos y volver a hornear unos minutos para conseguir una pizza dorada y deliciosa.
Para elegir unos toppings adecuados a la dieta keto, optaremos por ingredientes bajos en hidratos de carbono como los quesos, jamón cocido, champiñones, aguacate, pimientos, aceitunas, pollo, bacon… Tanto si seguís una dieta keto como si no es el caso, os invitamos a probar esta receta porque queda deliciosa y en cuestión de minutos, tendréis lista una deliciosa pizza totalmente casera.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 434
Ingredientes de la pizza keto
- 200 g de queso cottage
- 1 huevo M
- 60 g de harina de almendra
- Sal al gusto
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Media cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva o mantequilla para engrasar
- 50 g de salsa de tomate
- 100 g de mozzarella rallada
- Aceitunas negras
- Albahaca fresca
Cómo hacer la pizza keto
Comenzamos poniendo en un vaso batidor o picadora 200 gramos de queso cottage junto con 1 huevo M, 60 gramos de harina de almendra, sal al gusto, media cucharadita de ajo en polvo y media cucharadita de orégano seco. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea. Precalentamos el horno a 200 ºC.
Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la engrasamos ligeramente con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Vertemos la masa encima y la extendemos dándole forma redonda con un grosor uniforme.
Llevamos al horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo y horneamos la base durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté cuajada y ligeramente dorada.
Retiramos la base del horno, la cubrimos con 50 gramos de salsa de tomate y la extendemos bien.
Sobre el tomate, ponemos 100 gramos de mozzarella rallada y unas aceitunas negras.
Volvemos a llevar la pizza keto al horno hasta que el queso esté dorado a nuestro gusto. Retiramos del horno, ponemos la albahaca fresca y servimos.
Resumen fácil de preparación
- Trituramos el queso cottage con el huevo, la harina de almendra, la sal, el ajo en polvo y el orégano seco
- Extendemos la masa obtenida sobre un papel vegetal ligeramente engrasado
- Horneamos la base de la pizza keto durante 10-15 minutos a 200 ºC con calor arriba y abajo
- Extendemos sobre la base horneada la salsa de tomate
- Ponemos la mozzarella y las aceitunas negras por encima
- Horneamos de nuevo la pizza keto para fundir el queso y la decoramos con albahaca
