El pan d'arancia es una especialidad italiana típica de Sicilia cuya traducción literal sería «pan de naranja». Se trata de una especie de bizcocho de naranja sencillo con un sorprendente sabor a naranja que se caracteriza porque se prepara con naranjas enteras trituradas. El resultado es un dulce con una miga tierna, ligeramente húmeda y un pronunciado sabor cítrico.
La mejor época para preparar el pan d'arancia es el invierno, cuando las naranjas están de temporada y en su punto óptimo de dulzor, ya que el secreto del éxito de esta receta es la elección de unas buenas naranjas. Debido a que vamos a usar la naranja entera para hacer esta receta, es conveniente usar naranjas que no hayan sido tratadas con pesticidas o lavarlas muy, muy bien para eliminar cualquier resto que pudieran tener.
La elaboración de este dulce italiano es muy fácil ya que solo tenemos que triturar todos los ingredientes y verter la mezcla en el molde. Tradicionalmente, el pan d'arancia se hace en un molde alargado, aunque si lo preferís, podéis usar un molde redondo de 20 cm de diámetro, adaptando el tiempo de horneado hasta que comprobéis que el bizcocho está cocinado en su interior, con la prueba del palillo que explicamos en el paso correspondiente.
El pan d'arancia es una elaboración estupenda para servir en el desayuno acompañado de un café con leche o para disfrutar de una merienda golosa con un delicioso dulce casero cuando tenemos invitados.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 45 minutos
- Tiempo total: 50 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 12
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: italiana
- Calorías por ración (kcal): 227
Ingredientes del pan d'arancia
- 1 naranja de unos 250 g
- 125 ml de aceite de girasol
- 2 huevos M
- 150 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 10 g de levadura química
Utensilios necesarios
- Molde de 11x20 cm
Cómo hacer el pan de naranja
En primer lugar, lavamos muy bien 1 naranja, la troceamos, retiramos las semillas que pueda tener y la trituramos en un vaso triturador.
A continuación, añadimos 125 ml de aceite de girasol, 2 huevos M y 150 g de azúcar y trituramos de nuevo. En este momento, ponemos a precalentar el horno para que en el momento del horneado esté a la temperatura adecuada.
Agregamos a la mezcla anterior 200 g de harina de trigo y 10 g de levadura química, y trituramos de nuevo todos los ingredientes juntos durante muy poco tiempo, lo justo para que queden incorporados y la mezcla sea homogénea, nada más. Si batimos esta mezcla en exceso, el bizcocho perderá toda la jugosidad que lo caracteriza, así que otra opción más segura es incorporar la harina con una espátula de cocina.
Forramos un molde alargado con papel vegetal y vertemos la mezcla del pan d'arancia en él. Para forrar el molde, nosotros hemos mojado el papel de horno con agua para que se adapte perfectamente al molde, aunque podéis forrarlo tradicionalmente o simplemente engrasarlo con mantequilla y enharinarlo ligeramente a continuación.
Horneamos a 180 °C durante 45-50 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 5 minutos sin desmoldar sobre una rejilla.
Pasados estos 5 minutos, sacamos el pan d'arancia del molde y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, ya podemos cortarlo en porciones y disfrutar de este sorprendente dulce italiano.
Resumen fácil de preparación
- Trituramos la naranja
- Añadimos el aceite, los huevos y el azúcar
- Incorporamos a la mezcla la harina y la levadura química
- Pasamos la mezcla a un molde alargado forrado con papel de horno
- Horneamos durante 45-50 minutos a 180°C y lo dejamos enfriar un poco dentro del molde
- Desmoldamos el pan d'arancia y lo dejamos enfriar completamente antes de servirlo
