El pan para hot dog es un bollo alargado, idealmente de la misma medida que la salchicha que va a contener. Hacerlo en casa es muy sencillo y el resultado es realmente sabroso. Para hacer estos panecillos caseros, solo vamos a necesitar harina de trigo común, leche, agua, aceite de girasol o bien otro de sabor suave, sal, azúcar y levadura.
En cuanto a la harina a utilizar, nos va a valer perfectamente una harina de todo uso de las que venden en los supermercados. Tan solo tened en cuenta elegir una que tenga más de un 9% de proteína, un dato que podréis comprobar fácilmente en la etiqueta nutricional. Si os gusta el pan con ese característico gusto del brioche, sin llegar a serlo, utilizad entonces mantequilla fundida en lugar de aceite de girasol, que aportará un toque muy rico.
Estos panecillos los podemos dejar tal cual o cubrirlos con semillas de sésamo o de amapola. Si os gustan así, este paso lo haremos antes de hornear el pan para hot dog pintando primero cada bollo con un poco de agua para que las semillas queden pegadas.
Este pan se puede congelar perfectamente, aunque os recomendamos no guardarlo en el congelador más tiempo que una semana ya que, más allá de este tiempo, tiende a desprenderse la corteza por ser esta muy fina. El pan seguirá estando igual de rico, aunque perdería un poco de vistosidad. Si lo tomáis recién hecho, tan pronto se haya enfriado, disfrutaréis de unos deliciosos perritos calientes caseros totalmente irresistibles.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más tiempo de levado y enfriado)
- Raciones: 6
- Categoría: panes
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 187
Ingredientes del pan para hot dog
- 250 g de harina de trigo
- 5 g de sal
- 12 g de azúcar
- 4 g de levadura seca de panadería
- 70 ml de leche entera
- 70 ml de agua
- 20 ml de aceite de girasol o mantequilla fundida
Cómo hacer pan para hot dog
En primer lugar, mezclamos en un bol 250 g de harina de trigo, 5 g de sal, 12 g de azúcar y 4 g de levadura seca de panadería.
A continuación, añadimos 70 ml de leche entera, 70 ml de agua y 20 ml de aceite de girasol. Si quisiéramos darle un toque abriochado a este pan, en lugar del aceite de girasol añadiríamos 20 ml de mantequilla fundida.
Integramos estos ingredientes y amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Si vamos a utilizar una amasadora para ello, la pondremos a velocidad media durante 8 minutos. Si preferís amasar a mano, necesitaréis unos 10-12 minutos hasta que esté en su punto, lisa y elástica. Formamos una bola con la masa, tapamos con un trapo y dejamos levar 1 hora en un sitio cálido.
Pasado el tiempo de reposo, la masa debería haber duplicado su volumen. Si no fuera el caso, la dejamos reposar un poco más de tiempo hasta que lo haga.
Hundimos la masa para sacar el aire, la volcamos sobre la encimera enharinada y la dividimos en 6 porciones iguales. Boleamos cada porción y las dejamos reposar 10 minutos.
Estiramos cada porción de masa con la ayuda de un rodillo para formar un rectángulo de más o menos unos 20 cm de largo por 10 cm de ancho. Enrollamos la masa por la parte larga tal y como mostramos en las siguientes imágenes y pinzamos los bordes.
Disponemos los panecillos para hot dog en una bandeja para horno con el cierre para abajo. Si disponéis de una, podéis utilizar una baguetera o molde para barras de pan, aunque no es imprescindible.
Tapamos los panecillos de hot dog con un paño de algodón bien limpio y los dejamos levar 90 minutos, hasta que dupliquen su volumen. Poco antes de finalizar el levado, precalentamos el horno a 200 ºC.
Horneamos los panecillos para hot dog durante 12-15 minutos hasta que estén dorados al gusto.
Pasado este tiempo, retiramos el pan para hot dog del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla antes de usarlo.
Resumen fácil de preparación
- Mezclamos la harina con la sal, el azúcar y la levadura seca
- Agregamos la leche, el agua y el aceite o la mantequilla
- Amasamos, formamos una bola con la masa y la dejamos levar
- Dejamos reposar la masa hasta que duplique su volumen
- Sacamos el aire de la masa y la dividimos en 6 porciones
- Formamos los panecillos dándoles forma alargada
- Los disponemos en una bandeja de horno
- Los dejamos levar
- Horneamos 12 minutos a 200 ºC
- Una vez frío ya podemos usar el pan para hot dog
