Hacer mermeladas caseras es un proceso muy sencillo y con un resultado maravilloso, ya que el sabor de una mermelada hecha en casa no tiene nada que ver con el de su versión comercial. En el caso de la de kiwi, tiene un puntito ácido muy rico que nos sirve para acompañar unas tostadas de mantequilla al desayuno, para rellenar un bizcocho o también como cobertura de una tarta de queso fría, por ejemplo.
Esta mermelada de kiwi es una opción fantástica para aprovechar los kiwis maduros, especialmente cuando estamos en plena temporada que en España empieza a partir de mediados de octubre aproximadamente.
En cuanto a la textura de esta mermelada casera de kiwi, una vez lista la podemos ajustar al gusto y podemos decidir si la dejamos tal cual sin triturar, con pequeños trocitos de fruta o bien, triturarla para conseguir una mermelada completamente lisa y sin tropezones.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4, 475 g
- Categoría: postres
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 281
Ingredientes de la mermelada de kiwi
- 750 g de kiwis más bien maduros (necesitamos 500 g de kiwis limpios)
- 200 g de azúcar
- El zumo de un limón pequeño
Cómo hacer mermelada de kiwi
Lo primero que vamos a hacer es lavar, secar y pelar 750 g de kiwis y cortarlos en trocitos. Para esta receta, necesitamos 500 g de pulpa de kiwi así que, una vez pelados, comprobad que tenéis esta cantidad de fruta. Ponemos los kiwis troceados en una cazuela.
Añadimos 200 g de azúcar y el zumo de un limón pequeño. El zumo de limón nos va a ayudar a que la mezcla espese.
Mezclamos bien el conjunto y ponemos la cazuela a fuego medio-fuerte.
En cuanto la mezcla empiece a hervir, bajamos el fuego a fuego medio y dejamos cocinar unos 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue al fondo. Durante este tiempo también podemos ir aplastando los trocitos de kiwi con un tenedor.
Pasados los 30-35 minutos, podemos hacer la prueba del plato para comprobar si la mermelada está lista. Esta prueba consiste en poner una cucharada de la mermelada en un plato frío, dejarla enfriar medio minuto y pasar una cucharilla por el medio haciendo como una raya. Si la mermelada se queda separada significa que ya está lista y si se vuelve a juntar, habría que continuar con la cocción unos minutos más.
Cuando ya esté lista la mermelada de kiwi podemos dejarla así tal cual o bien, triturarla con la batidora hasta tener una textura más lisa y sin tropezones.
Colocamos la mermelada en un bote bien limpio y la dejamos enfriar. Una vez fría, la conservamos en la nevera hasta el momento de servirla.
Resumen fácil de preparación
- Pelamos los kiwis, los troceamos y los colocamos en una cazuela
- Añadimos el azúcar y el zumo de limón
- Mezclamos y ponemos la cazuela a fuego medio-fuerte
- Cocinamos los kiwis durante 30-35 minutos desde que empiece el hervor
- Hacemos la prueba del plato para comprobar que la mermelada está lista
- Podemos triturarla o dejarla con trocitos de fruta
- Colocamos la mermelada de kiwi en un bote limpio y la conservamos en la nevera
