El sorbete de naranja es un postre refrescante y ligero que destaca por su sabor cítrico y su textura suave. En esta receta, lo vamos a preparar únicamente con agua, azúcar y zumo de naranja natural, de modo que el protagonismo absoluto recae en el sabor de la fruta. ¡El resultado es fantástico!
Para conseguir una textura perfecta, es recomendable colar previamente el zumo de naranja y retirar así la mayor parte de la pulpa, aunque esto es opcional. De este modo, el sorbete resulta más suave y homogéneo tras la congelación y el triturado. En cualquier caso, el aspecto clave para el éxito de este sorbete es ajustar correctamente la proporción de azúcar y agua. Con estos dos ingredientes, vamos a hacer lo que se llama un almíbar TPT —tanto por tanto— que ayudará a que la mezcla no se congele en un bloque y pueda triturarse con facilidad obteniendo un sorbete de textura ligera y cremosa.
A la hora del triturado final, es fundamental hacerlo justo antes de servir el sorbete para poder disfrutarlo con su textura perfecta. Para ello, podéis utilizar una batidora potente capaz de triturar hielo o también podéis utilizar el Thermomix si lo tenéis. Con ambas opciones conseguiréis un sorbete ligero, sedoso y muy refrescante ideal para servir como postre tras una comida copiosa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos (más el tiempo de congelación)
- Raciones: 6
- Categoría: postres
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 137
Ingredientes del sorbete de naranja
- 150 g de agua
- 150 g de azúcar
- 500 ml de zumo de naranja natural
Cómo hacer sorbete de naranja
Ponemos 150 g de agua y 150 g azúcar en un cazo y calentamos a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengamos un almíbar ligero. Si utilizamos Thermomix, mezclamos ambos ingredientes y los calentamos durante 7 minutos a 100 ºC y velocidad 2. Dejamos enfriar completamente esta mezcla.
Cuando el almíbar esté frío, lo mezclamos muy bien con 500 ml de zumo de naranja natural, opcionalmente previamente colado, y vertemos la mezcla en un recipiente amplio y plano. Otra opción es verter la mezcla en cubiteras pequeñas, si tenéis bastantes.
Llevamos la mezcla al congelador durante unas 3-4 horas o hasta que esté firme. Durante este tiempo, removemos la mezcla cada 30-40 minutos con un tenedor para romper los cristales de hielo y favorecer una textura más suave que luego podamos triturar con facilidad. En caso de haber congelado la mezcla en cubiteras pequeñas, este paso no sería necesario.
Justo antes de servir, trituramos el sorbete congelado con una batidora potente hasta obtener una textura fina. Si utilizamos Thermomix, ponemos el sorbete congelado en trozos en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 5 y a continuación, 15 segundos a velocidad 10. Servimos inmediatamente en copas o cuencos individuales.
Resumen fácil de preparación
- Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua
- Mezclamos el almíbar con zumo y lo pasamos a un recipiente plano
- Lo llevamos al congelador 3-4 horas, removiendo cada 30 minutos
- Trituramos y servimos el sorbete de naranja recién hecho
