Cuando llega el otoño, los boniatos se convierten en uno de los ingredientes estrella de nuestros mercados. En esta ocasión, vamos a cocinarlos con pocos ingredientes, aunque de gran calidad, para conseguir un bocado cremoso y con un contraste de sabores irresistible.
La clave del éxito de estos boniatos a la crema de queso azul está en la nata para cocinar Central Lechera Asturiana, un producto que, sin aditivos artificiales, va a aportar la cremosidad perfecta. Por otra parte, el queso Cabrales D.O.P. Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana, con su excepcional sabor y calidad, será el responsable del irresistible gusto de este plato. Estos ingredientes combinan especialmente bien con el dulzor natural de los boniatos asados. Además, vamos a añadir unas nueces pecanas, que aportan un sutil toque crujiente y, como colofón, un poco de miel para reforzar ese juego entre dulce y salado. El resultado va a ser un bocado sublime.
Un aspecto muy interesante de esta receta es lo fácil que resulta de preparar la crema de queso azul que corona a los boniatos, ya que, para su elaboración, solo vamos a necesitar nata para cocinar Central Lechera Asturiana y queso Cabrales D.O.P. Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana. La textura cremosa de esta nata hace que ambos ingredientes se integren fácilmente para conseguir una mezcla con una untuosidad perfecta sin necesidad de añadir más ingredientes. Un plato excepcional para disfrutar del mejor sabor del otoño de la mano de Central Lechera Asturiana.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 370
Ingredientes de los boniatos a la crema de queso azul con nueces pecanas
- 2 boniatos
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 100 g de nata para cocinar Central Lechera Asturiana
- 80 g de queso Cabrales D.O.P. Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana
- 1 puñadito de nueces pecanas
- Tomillo seco
- 1 chorrito de miel
Cómo hacer los boniatos a la crema de queso azul con nueces pecanas
Comenzamos precalentando el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Lavamos muy bien 2 boniatos, pues los vamos a usar con piel, los secamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Para que se hagan mejor en el horno, hacemos unos cortes en forma de rombos en el interior, con mucho cuidado y procurando no llegar hasta la piel. Los colocamos en la fuente. Si vemos que no quedan bien colocados, podemos hacerles un corte fino en la base para que se asienten mejor y no bailen. Los salpimentamos y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
Acto seguido, llevamos los boniatos al horno a media altura. Bajamos el horno a 180 ºC y los asamos durante unos 30 minutos o hasta que estén completamente tiernos al pincharlos con un cuchillo. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño y la forma de los boniatos —como referencia, los nuestros eran de 250 g—. Así que, lo mejor es comprobar su punto antes de finalizar la cocción.
Cuando los boniatos estén casi listos, ponemos 100 g de nata para cocinar Central Lechera Asturiana en un cazo junto con 60 g de queso Cabrales D.O.P. Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana y reservamos los 20 g restantes para el acabado. Calentamos esta mezcla a fuego muy suave con cuidado de que no hierva.
Removemos la crema de queso mientras se va calentando para favorecer que el queso se funda y se integre con la nata. Y no necesitamos hacer nada más. Con estos dos productos, obtendremos una crema de queso azul con un sabor y una textura extraordinarios.
A continuación, repartimos la crema de queso azul todavía caliente sobre las 4 mitades de boniatos ya horneados, procurando que entre también algo de crema por los cortes que habíamos hecho en la pulpa.
Por último, terminamos nuestros boniatos espolvoreando por encima 1 puñadito de nueces pecanas troceadas, un poquito de tomillo seco y 1 chorrito de miel sobre cada boniato para reforzar ese contraste entre el dulce y el salado. Coronamos los boniatos con más queso Cabrales D.O.P. Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana desmigando directamente sobre la superficie y los servimos recién hechos.
Resumen fácil de preparación
- Precalentamos el horno, lavamos y cortamos los boniatos por la mitad, hacemos cortes en rombos en la pulpa, salpimentamos y añadimos aceite de oliva
- Horneamos los boniatos a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos
- Ponemos en un cazo la nata para cocinar Central Lechera Asturiana con el queso Cabrales D.O.P. Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana
- Calentamos la crema de queso azul removiendo hasta obtener una salsa homogénea
- Cubrimos los boniatos asados con la crema de queso azul
- Repartimos por encima de los boniatos las nueces pecanas troceadas, tomillo, miel y más queso Cabrales D.O.P. Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana
Esta receta ha sido patrocinada por Central Lechera Asturiana, una marca líder en el sector de los productos lácteos en España, conocida por su leche, nata y mantequilla 100% naturales, sin aditivos artificiales. Una empresa que ofrece leche con sabor a leche, española y de sus propias familias ganaderas.
