Las coles de Bruselas gratinadas son una manera ideal de introducir esta verdura en nuestro día a día, ya que, aunque no siempre gustan a todo el mundo, con esta receta tan rica y cremosa, seguro que acabarán siendo del agrado de todos.
Para preparar las coles de Bruselas gratinadas nos gusta optar por coles de tamaño pequeño, que son ideales para esta elaboración. Si usáis las de tamaño más grande, solo habrá que cortarlas por la mitad para que el tiempo no se alargue y se hagan en su totalidad. Nosotros las compramos ya limpias y listas para cocinar. Si no fuera así, habría que quitar las hojas exteriores, lavarlas bien y hacer una cruz en la base para que la cocción sea uniforme. Incluso podéis utilizar coles de Bruselas congeladas para hacer esta receta con un resultado idéntico.
Hemos acompañado las coles gratinadas con unas tiras de jamón cocido, aunque otras veces optamos por jamón serrano o bacon ahumado (aunque si sustituís este por nueces queda también muy rico y conseguís un plato vegetariano). En esta ocasión, hemos optado por cocinarlas con nata, para obtener una versión mucho más rápida e igual de rica que su versión tradicional con bechamel.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 481
Ingredientes de las coles de Bruselas gratinadas
- 300 g de coles de Bruselas
- Sal
- 75 g de jamón cocido a tiras
- 125 ml de nata para cocinar
- 1 pizca de nuez moscada
- ½ cucharadita de tomillo seco
- Pimienta negra molida
- 80 g queso rallado
Cómo hacer coles de Bruselas gratinadas
Cocemos 300 g de coles de Bruselas en agua con un poco de sal durante unos 8 minutos y las escurrimos. Este tiempo de cocción va a ser muy similar en el caso de las coles de Bruselas congeladas, que suelen ser más pequeñas. Tan solo verificad si están en su punto pinchando una con un cuchillo; si no notáis mucha resistencia, es que estarán perfectamente cocidas. A continuación, disponemos las coles en una bandeja apta para horno.
Precalentamos el horno a 200 °C. Mientras tanto, repartimos sobre las coles de Bruselas unos 75 g de jamón cocido cortado a tiras.
Mezclamos en un cuenco 125 ml de nata para cocinar con 1 pizca de nuez moscada y ½ cucharadita de tomillo seco. Salpimentamos al gusto y vertemos esta mezcla sobre las coles de Bruselas.
Cubrimos las coles con 80 g de queso rallado.
Horneamos las coles de Bruselas durante 10-15 minutos a 200 ºC, hasta que el queso esté gratinado.
Servimos inmediatamente como primer plato o como guarnición o acompañamiento de un plato principal.
Resumen fácil de preparación
- Cocemos las coles de Bruselas y las pasamos a una bandeja de horno
- Repartimos el jamón cocido sobre las coles
- Vertemos la nata mezclada con la nuez moscada, sal, pimienta y tomillo
- Cubrimos las coles con queso
- Gratinamos las coles de Bruselas hasta que la capa de queso quede doradita
- Las servimos recién hechas
