La yuca o mandioca es un tubérculo originario de América del Sur rico en carbohidratos complejos y almidón. Entre las muchas formas que podemos cocinarla, hoy la vamos a freír con la airfryer con un resultado sorprendente ya que va a quedar especialmente crujiente y deliciosa.
Preparar la yuca frita en freidora de aire es muy sencillo, aunque debemos tener en cuenta unas premisas para que nos salga perfecta. La primera y más importante es no saltarnos la cocción previa en agua hirviendo ya que con eso vamos a conseguir que quede un interior tierno y jugoso. Además, de esta forma aseguraremos que la yuca quede completamente cocinada, algo fundamental para eliminar los compuestos cianogénicos presentes de forma natural en este tubérculo. Otro aspecto a tener en cuenta en esta receta es que no sobrecargaremos la cesta de la freidora, así nos aseguramos una correcta cocción y un exterior dorado y crujiente. Y la última recomendación es controlar el tiempo en la freidora, porque dependiendo de cada máquina o del grosor del corte podremos necesitar más o menos tiempo para que quede en su punto.
Para disfrutar de este aperitivo de una forma deliciosa, vamos a servir la yuca cocinada en la airfryer acompañada con un aderezo a base de yogur, zumo de lima y cilantro que le va de maravilla. También resulta ideal como guarnición, como si fueran unas patatas fritas ya sea sola o con kétchup o mostaza. Lo más importante es tomarla recién hecha, para que esté muy crujiente y calentita.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: aperitivo
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 172
Ingredientes de la yuca frita en freidora de aire
Para la yuca:
- 1 yuca mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Media cucharadita de pimentón dulce o picante
Para la salsa de yogur:
- 1 yogur griego
- Zumo de 1 lima
- Media cucharadita de cilantro seco
- Una pizca de comino molido
Cómo hacer yuca en freidora de aire
Comenzamos pelando 1 yuca mediana eliminando toda la corteza exterior. Retiramos el centro si está muy duro y cortamos en trozos grandes.
Cocemos la yuca en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos, hasta que al pincharla esté tierna pero no demasiado blanda.
Cortamos la yuca cocida en bastones, similares a unas patatas fritas.
Mezclamos los bastones de yuca en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, pimienta molida al gusto, media cucharadita de ajo en polvo y media cucharadita de pimentón dulce o picante. Mezclamos bien hasta que la yuca esté bien impregnada con la mezcla.
Colocamos los bastones aderezados en la freidora de aire ligeramente separados.
Cocinamos la yuca en la freidora de aire durante 10-15 minutos a 200 ºC. A mitad de cocción, y si nuestra freidora de aire lo requiere ya que en algunos modelos no es necesario, giraremos los bastones de yuca para que se doren de forma homogénea.
Mientras tanto, preparamos la salsa de yogur mezclando 1 yogur griego con el zumo de 1 lima, media cucharadita de cilantro seco, una pizca de comino molido y sal al gusto. Servimos los bastones de yuca acompañados de la salsa de yogur.
Resumen fácil de preparación
- Pelamos y cortamos la yuca
- La cocemos en agua hirviendo durante 10-15 minutos
- La cortamos en bastones
- La mezclamos con el aceite, la sal, la pimienta, el ajo y el pimentón
- Colocamos en la freidora de aire
- Cocinamos la yuca en la airfryer durante 10-15 minutos a 200 ºC girándola a mitad de cocción
- Preparamos el aderezo de yogur mezclando los ingredientes de este y lo servimos acompañando los bastones de yuca
