Las mazorcas de maíz son un producto que podemos ver de manera bastante habitual en las neveras de las fruterías, ya sean frescas, especialmente cuando están en temporada que en España empieza en verano y abarca aproximadamente hasta octubre, o envasadas al vacío y ya cocidas en cualquier época del año. Servidas como guarnición resultan deliciosas y son una manera estupenda de alegrar cualquier plato con un esfuerzo mínimo.
Cocinar mazorcas de maíz frescas en casa no tiene ningún misterio ni dificultad y podemos elegir el método de cocción que más nos guste ya que tanto cocidas como al horno o en microondas van a quedar perfectas, crujientes y tiernas a la vez.
A continuación, vamos a explicar cómo cocinar las mazorcas de maíz frescas. Tened en cuenta que si optáis por mazorcas envasadas al vacío, como ya vienen cocidas y listas para consumir, no será necesario cocinarlas como tal. En este caso podréis preparar las mazorcas a la plancha para que queden doraditas y deliciosas, o tan solo calentarlas en el microondas, horno o airfryer lo justo para servirlas calientes.
Una vez cocinadas las mazorcas de maíz, una buena opción es terminar dándoles un toque de plancha con mantequilla, ya que el punto tostadito que le da la plancha las hace absolutamente irresistibles. Las mazorcas de maíz son una guarnición perfecta para acompañar carnes y pescados, tanto a la plancha como a la brasa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: guarnición
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 287
Ingredientes para cocinar las mazorcas de maíz
- 4 mazorcas de maíz frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Cómo cocinar mazorcas de maíz
Independientemente del método de cocción elegido, lo primero que tenemos que hacer es limpiar completamente las mazorcas de maíz, eliminando todas las hojas verdes exteriores y todos los pelillos o barbas que tienen hasta que queden perfectamente limpias.
Mazorcas de maíz cocidas
Para hacer las mazorcas de maíz cocidas, ponemos una cazuela con abundante agua a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos las mazorcas y las dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos con la cazuela tapada. Pasados los 30 minutos, pinchamos con un cuchillo un grano para comprobar si está tierno y las dejamos un poco más si fuera necesario. Una vez cocidas, las podemos servir tal cual o darles un toque de plancha según indicamos en el último apartado.
Mazorcas de maíz al microondas
Para hacer las mazorcas de maíz en el microondas, las ponemos en un plato o en un recipiente apto para microondas y añadimos una pizca de agua en el fondo del plato. Tapamos el recipiente con una tapa para microondas o film transparente apto para microondas y cocinamos 6 minutos a 900 W. Pasados los 6 minutos, dejamos reposar las mazorcas 2 minutos dentro del microondas con la tapa puesta. Una vez cocinadas, podríamos servirlas directamente o darles un toque de plancha.
Mazorcas de maíz a la plancha
Con un toque de plancha antes de servirlas, conseguiremos que las mazorcas cocidas queden doraditas y crujientes. Para ello podemos cocerlas en casa por cualquiera de los dos métodos anteriores o utilizando las mazorcas envasadas al vacío que ya están cocidas y listas para consumir, tal y como explicamos en nuestra receta de mazorcas de maíz a la plancha.
Para cocinarlas a la plancha, secamos las mazorcas de maíz cocidas con papel de cocina para eliminar un poco el exceso de humedad. Ponemos una plancha o sartén a fuego medio-alto y añadimos 1 cucharada de mantequilla. Cuando se haya derretido, colocamos las mazorcas y las cocinamos durante 5 minutos, dándoles vueltas continuamente cada 20-30 segundos con la ayuda de unas pinzas. En el último minuto de cocinado, les añadiremos sal y pimienta negra molida al gusto por todos los lados a medida que las vamos girando.
Mazorcas de maíz al horno
Para hacer las mazorcas de maíz al horno, precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo. Ponemos las mazorcas frescas en una fuente de horno y las pincelamos con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el horno esté en temperatura, tapamos la fuente con papel de aluminio y la metemos a media altura en el horno y las horneamos durante 25 minutos a 200 ºC. Retiramos el papel de aluminio, las horneamos unos minutos más con la función grill hasta que estén doradas al gusto y ya las tenemos listas para servir.
Mazorcas de maíz en la freidora de aire
Si optamos por usar la airfryer para cocinar las mazorcas de maíz frescas, solo tenemos que pincelarlas o rociarlas con 1 cucharada de aceite de oliva y cocinarlas durante unos 15 minutos a 180 ºC, girándolas a mitad de cocción. De igual forma que en el horno, si optamos por este método de cocción, una vez cocinadas ya las tendríamos doraditas y listas para servir.
Resumen fácil de preparación
- Limpiamos las mazorcas de maíz frescas de hojas y pelillos
- Para cocerlas, las ponemos a cocer en una cazuela con agua durante 30 minutos o hasta que estén tiernas
- Para cocinarlas en el microondas, las ponemos en un plato adecuado con un poco de agua en el fondo, lo tapamos y las cocinamos 6 minutos a 900 W
- Una vez cocidas les podemos dar un toque de plancha cocinándolas a fuego medio-alto con mantequilla durante unos 5 minutos y añadiendo la sal y la pimienta al final
- Para cocinarlas en el horno, las pincelamos con aceite de oliva y las horneamos con la fuente tapada con papel de aluminio durante 25 minutos a 200 ºC terminando con un breve gratinado para dorarlas
- Para cocinarlas en la freidora de aire, las rociamos con aceite de oliva y las cocinamos 15 minutos a 180 ºC girándolas a mitad
