Guía Michelin
Castilla y León cuenta con un brillo menos en la Guía Michelin 2026 a causa del cierre de un establecimiento. Esta es la lista completa de restaurantes de Castilla y León con estrellas Michelin.
29 de mayo de 2026
Son 19 los restaurantes que forman parte de la Guía Michelin 2026. En su última edición, la guía francesa no concedió ninguna nueva estrella; por el contrario, la comunidad ha sufrido la pérdida de un brillo, el perteneciente a Baluarte, en Soria, que cerró sus puertas a finales de 2025.
Los restaurantes de Castilla y León con una estrella Michelin 2026
No hay novedades a la vista en lo que respecta a restaurantes de Castilla y León en la Guía Michelin 2026. De los 20 restaurantes que lucían estrella el año pasado, pasa a 19 tras la decisión del chef Óscar García de cerrar Baluarte en Soria y poner en marcha un nuevo proyecto en su pueblo natal, Vinuesa, bajo el nombre de Baluarte Quintanarejo y el concepto de casa de comidas.
- Alejandro Serrano, Miranda de Ebro
- Alquimia - Laboratorio, Valladolid
- Ambivium, Peñafiel
- Barro, Ávila
- Cobo Evolución, Burgos
- Cocinandos, León
- El Ermitaño, Benavente
- En la Parra, Salamanca
- Erre de Roca, Miranda de Ebro
- La Botica de Matapozuelos, Matapozuelos
- La Lobita, Navaleno
- Lera, Castroverde de Campos
- Mu·na, Ponferrada
- Pablo, León
- Refectorio, Sardón de Duero
- Ricardo Temiño, Burgos
- Taller Arzuaga, Valladolid
- Trigo, Valladolid
- Víctor Gutiérrez, Salamanca
