Guía Michelin
Castilla y León cuenta con un brillo menos en la Guía Michelin 2026 a causa del cierre de un establecimiento. Esta es la lista completa de restaurantes de Castilla y León con estrellas Michelin.
Actualizado: 29 mayo 2026
Son 19 los restaurantes que forman parte de la Guía Michelin 2026. En su última edición, la guía francesa no concedió ninguna nueva estrella; por el contrario, la comunidad ha sufrido la pérdida de un brillo, el perteneciente a Baluarte, en Soria, que cerró sus puertas a finales de 2025.
Los restaurantes de Castilla y León con una estrella Michelin 2026
No hay novedades a la vista en lo que respecta a restaurantes de Castilla y León en la Guía Michelin 2026. De los 20 restaurantes que lucían estrella el año pasado, pasa a 19 tras la decisión del chef Óscar García de cerrar Baluarte en Soria y poner en marcha un nuevo proyecto en su pueblo natal, Vinuesa, bajo el nombre de Baluarte Quintanarejo y el concepto de casa de comidas.
- Alejandro Serrano, Miranda de Ebro
- Alquimia - Laboratorio, Valladolid
- Ambivium, Peñafiel
- Barro, Ávila
- Cobo Evolución, Burgos
- Cocinandos, León
- El Ermitaño, Benavente
- En la Parra, Salamanca
- Erre de Roca, Miranda de Ebro
- La Botica de Matapozuelos, Matapozuelos
- La Lobita, Navaleno
- Lera, Castroverde de Campos
- Mu·na, Ponferrada
- Pablo, León
- Refectorio, Sardón de Duero
- Ricardo Temiño, Burgos
- Taller Arzuaga, Valladolid
- Trigo, Valladolid
- Víctor Gutiérrez, Salamanca
