La región de Cantabria celebra la llegada de un nuevo establecimiento con estrella Michelin, Pico Velasco, que forma parte así del total de 6 restaurantes cántabros con brillo. Esta lista la configuran, por una parte, un triestrellado —Cenador de Amós— y, por otra, cinco negocios con una estrella —el ya mencionado Pico Velasco, Casona del Judío, El Serbal, La Bicicleta y Solana—.
Los restaurantes de Cantabria con tres estrellas Michelin 2026
En el podio absoluto de los restaurantes cántabros se sitúa, un año más, Cenador de Amós, desde donde Jesús Sánchez deleita a sus comensales con su fidelidad a los productos autóctonos y a la temporalidad, al mismo tiempo que reafirma su compromiso con la sostenibilidad.
- Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
Los restaurantes de Cantabria con una estrella Michelin 2026
La única novedad de Cantabria en la Guía Michelin 2026 corre a cuenta de Pico Velasco, situado en el corazón del Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel. Entre sus cuatro paredes, Nacho Solana pone en valor el producto próximo de temporada, defendiendo una cocina moderna pero de bases tradicionales. El chef suma así una nueva estrella a su colección, puesto que Solana, situado en Ampuero, lleva luciendo el brillo desde 2011.
- Pico Velasco, Carasa (Novedad)
- Casona del Judío, Santander
- El Serbal, Santander
- La Bicicleta, Hoznayo
- Solana, Ampuero
