Este pastel del calabacín con jamón cocido y queso es una receta muy fácil de hacer ya que básicamente solo tenemos que ir mezclando los ingredientes según explicamos en el siguiente paso a paso y finalmente cocinar la mezcla en el horno. Además, se puede adaptar muy fácilmente a más raciones, ya que solo hay que duplicar los ingredientes, usar un molde más grande y listo. El sabor de este pastel de calabacín al horno es muy suave y agradable ya que predomina la combinación clásica de jamón york y queso, con la suavidad que aporta el calabacín, por lo que suele gustar mucho a los más pequeños de la casa, y también a los mayores. ¡Ideal para toda la familia!
En esta ocasión, hemos utilizado nata para cocinar para conseguir una mezcla muy cremosa, aunque podéis sustituirla por leche si así lo preferís. En lugar de cebolla, podéis usar puerro, que le da también un gusto muy rico. En cuanto a los quesos, mejor si escogéis un queso o una mezcla de quesos sabrosos como por ejemplo el emmental, gruyer o parmesano en lugar de uno blando y suave como la mozzarella, ya que buscamos un contrapunto al sabor que contraste con la suavidad del calabacín, aunque esto ya es cuestión de gustos.
Nos gusta servir el pastel de calabacín templado, acompañado de una ensalada verde ya sea para una comida o una cena ligera. Esta es también una receta estupenda para hacer el día anterior y llevar al trabajo ya que frío de la nevera también queda muy rico.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 314
Ingredientes del pastel de calabacín con jamón cocido y queso al horno
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 huevos M
- 125 ml de nata para cocinar
- 80 g de jamón cocido
- 100 g de queso rallado
- 1 cucharada de hierbas provenzales
Utensilios necesarios
- 1 molde de 22x11 cm
Cómo hacer pastel de calabacín con jamón cocido y queso al horno
En primer lugar, cortamos en láminas 1 calabacín y picamos finamente 1 cebolla. Ponemos una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada durante unos 5 minutos. Añadimos el calabacín y cocinamos el conjunto, tapado, durante 10 minutos más. Salpimentamos al gusto.
Mientras se van cocinando la cebolla y el calabacín, batimos 2 huevos M con sal y 125 ml de nata para cocinar en un cuenco. Condimentamos con 1 cucharada de hierbas provenzales. Salamos ligeramente. Precalentamos el horno a 180 °C.
Añadimos al bol con los huevos 80 g de jamón cocido cortado en tiras y 80 g de queso rallado y los integramos en la mezcla. Los 20 g de queso rallado los usaremos para gratinar la superficie del pastel.
Añadimos ahora el sofrito de cebolla y calabacín que ya estará totalmente cocinado y mezclamos bien para obtener una mezcla homogénea.
Forramos el molde con una hoja de papel de horno, o lo engrasamos, según preferencias, y vertemos la mezcla en él. Cubrimos la mezcla con los 20 g restantes de queso rallado para que el pastel quede con un apetitoso gratinado superior.
Horneamos el pastel de calabacín durante 30-35 minutos hasta que el pastel esté cuajado y dorado por arriba. Podemos comprobar que está totalmente cocinado introduciendo un palillo en el centro, que debe salir limpio, sin restos de huevo crudo. En este punto, retiramos el pastel de calabacín del horno y lo dejamos templar antes de servirlo.
Resumen fácil de preparación
- Sofreímos la cebolla y el calabacín
- Por otra parte, batimos los huevos con la nata y las hierbas provenzales
- Añadimos el jamón cocido y el queso rallado, reservando un poco para el gratinado superior
- Incorporamos ahora la cebolla y el calabacín cocinados y mezclamos bien
- Vertemos la mezcla en el molde y la cubrimos con queso rallado
- Horneamos el pastel de calabacín a 180 °C durante unos 30-35 minutos, lo dejamos templar y lo servimos
