La zapiekanka es una especialidad polaca que consiste en una barra de pan abierta por la mitad, cubierta con champiñones, cebolla, queso y coronada por unos hilos de kétchup. Esta es una comida que podemos encontrar en los puestos de comida callejera de Polonia y que se toma como tentempié o comida rápida.
Preparar esta especie de panini o pizza polaca es muy fácil ya que solo tenemos que repartir sobre la mitad de una baguette cebolla y champiñones salteados, cubrirlos con queso rallado y hornearlos hasta que este se funda. Antes de servir, repartimos un hilo de kétchup por encima que le dará su característico toque final.
Para hacer esta receta, hemos utilizado una baguette individual para degustar entre dos personas. Si usáis una baguette de tamaño grande, la podéis cortar por la mitad y os saldrán 4 porciones si duplicáis el resto de ingredientes. Los champiñones los cortamos a láminas, para que el bocado sea más agradable y si lo preferís, para que estos se acomoden bien sobre el pan, podéis quitar un poco de miga para hacer un hueco.
En cuanto al queso para fundir, nos gusta el sabor que aporta el queso parmesano, aunque esta receta también queda fenomenal con queso cheddar, gruyere, mozzarella o incluso un queso en lonchas que fundan bien.
Nos gusta servir el zapiekanka para una comida rápida. Acompañado de una ensalada verde, nos soluciona la cena en cuestión de minutos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: polaca
- Calorías por ración (kcal): 462
Ingredientes del zapiekanka
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 g de champiñones
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 baguette
- 60 g de queso rallado
- Kétchup
- 1 cucharada de cebollino picado
Cómo hacer zapiekanka
En primer lugar, precalentamos el horno a 200 °C. Sofreímos 1 cebolla pequeña en una sartén con 1 cucharada de mantequilla durante 3 minutos. Añadimos 200 g de champiñones limpios y cortados a láminas y cocinamos 8-10 minutos más, hasta que pierdan su agua. Salpimentamos al gusto.
Cortamos 1 baguette por la mitad a lo largo y repartimos la mezcla preparada en el paso anterior por encima.
Cubrimos con 60 g de queso rallado.
Horneamos la zapiekanka durante 5-7 minutos a 200 ºC hasta que el queso esté fundido.
Repartimos un hilo de kétchup por encima de ambas zapiekankas y las decoramos con 1 cucharada de cebollino picado. Las servimos inmediatamente para disfrutarlas recién hechas.
Resumen fácil de preparación
- Salteamos la cebolla y los champiñones y ponemos a precalentar el horno
- Repartimos el sofrito de champiñones sobre las dos mitades de una baguette cortada a lo largo
- Cubrimos con el queso rallado
- Horneamos a 200 ºC hasta que el queso se funda
- Servimos la zapiekanka decorada con un hilo de kétchup y cebollino
