El hummus de remolacha es una de las muchas versiones que nos ofrece esta popular elaboración, que se caracteriza por su apetitoso y llamativo color. Es tan fácil de hacer como el hummus de garbanzos tradicional, ya que solo vamos a añadir a la mezcla de ingredientes original remolacha cocida.
Para hacer esta receta de forma fácil y rápida, vamos a utilizar remolacha ya cocida, aunque si lo preferís, podéis cocer en casa la remolacha durante 1 hora en una cazuela con agua hirviendo. Lo mismo ocurre con los garbanzos, que para preparar hummus resulta especialmente práctico usar los típicos garbanzos de bote ya cocidos, aunque otra opción es cocer los garbanzos en casa. Además, para un hummus con una textura más fina, podéis pelarlos.
Os aconsejamos servir este hummus de remolacha acompañado con unas tostaditas, con pan de pita o con pan naan. Antes de servirlo, podéis aderezarlo con hojas de albahaca, semillas de sésamo o un chorrito de aceite de oliva virgen. ¡Veréis cómo triunfa en la mesa!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos (más tiempo de reposo)
- Raciones: 4
- Categoría: aperitivo
- Tipo de cocina: Oriente Medio
- Calorías por ración (kcal): 178
Ingredientes del hummus de remolacha
- 1 remolacha cocida
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 1 pizca de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Opcional para decorar: unas hojas de albahaca
Cómo hacer hummus de remolacha
Troceamos 1 remolacha cocida y la reservamos.
Desechamos el líquido de conservación de 200 g de garbanzos cocidos, los lavamos y los escurrimos bien.
Disponemos los garbanzos cocidos en el vaso de la trituradora, junto a la remolacha troceada y 1 diente de ajo pelado.
Condimentamos con 1 cucharada de tahini, 1 cucharada de zumo de limón, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta blanca molida, 1 pizca de comino molido y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Trituramos estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos el hummus de remolacha en la nevera para que los sabores se acentúen.
En el momento de servir, presentamos el hummus de remolacha en un cuenco y lo decoramos al gusto. En nuestro caso, hemos optado por acompañarlo con unas hojas de albahaca fresca cortadas en tiras que aportan un contraste de color y sabor muy rico.
Resumen fácil de preparación
- Troceamos la remolacha
- Escurrimos los garbanzos
- Ponemos los garbanzos en la trituradora, con la remolacha y el ajo
- Condimentamos con tahini, zumo de limón, sal, pimienta, comino y aceite de oliva
- Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos en la nevera
- Servimos el hummus de remolacha decorado al gusto
