Sevilla suma tres restaurantes con estrella Michelin en la edición de 2026. A Abantal, de la mano del cocinero Julio Fernández Quintero, y Cañabota, dirigido por Juan Luis Fernández Gálvez y Marcos Nieto, se une Ochando, liderado por el chef Juan Carlos Ochando en Los Rosales, una pedanía de la localidad sevillana de Tocina.
Los restaurantes de Sevilla con una estrella Michelin 2026
Ochando se presenta como la única novedad de Sevilla en la Guía Michelin 2026. Este restaurante, con Juan Carlos Ochando en los fogones y Elena Pérez, su pareja, al frente de la sala, defiende una cocina actual ligada al producto de temporada. El establecimiento abrió sus puertas en 2022 cuando Ochando, después de haber pasado por referentes gastronómicos como Atrio, Casa Marcial o Bardal, decidió poner en práctica todos sus conocimientos en su pueblo natal. Es así como Sevilla aumenta su firmamento Michelin, al que ya pertenecían Abantal y Cañabota, ambos ubicados en la capital de la provincia.
- Ochando, Los Rosales (Novedad)
- Abantal, Sevilla
- Cañabota, Sevilla
