La patata es un ingrediente básico y omnipresente en la gastronomía mundial. Este tubérculo comestible, rico en carbohidratos, potasio, vitamina C y fibra, se originó en Sudamérica, donde se convirtió en base fundamental de la alimentación; con la llegada de los exploradores españoles, se exportó y fue calando poco a poco en cocinas de todo el mundo. De este modo, fue incorporándose como ingrediente de multitud de preparaciones.
La patata aporta textura y cuerpo a las recetas gracias a su contenido en almidón; también es destacable su capacidad para absorber sabores y el hecho de que combina a la perfección con otros ingredientes. Es así como este alimento brilla tanto en solitario —no hay más que acudir al exquisito puré o parmentier de patata— como formando parte de elaboraciones como la tortilla de patatas, uno de los grandes iconos de nuestra gastronomía, la ensaladilla rusa, el pastel de papas, el ajoarriero o el pan de patata.
Descubre todo lo que tiene que ofrecer este producto en la siguiente selección de recetas con patata, donde aparece como protagonista y como perfecta acompañante.
Ensaladilla rusa casera
La ensaladilla rusa es una tapa que siempre apetece. Siguiendo nuestras indicaciones, lograrás la más rica y cremosa que te hayas llevado a la boca, ¡prometido! Te enseñamos cómo hacerla con nuestro detallado paso a paso. Eso sí, asegúrate de servirla bien fresquita.
Enlace a la receta: Ensaladilla rusa casera
Tortilla de patatas española
Al ponernos a pensar en recetas con patatas y huevos, es inevitable que la primera que nos venga a la cabeza sea la tortilla de patatas. Como para gustos, colores, en nuestra receta te mostramos cómo prepararla atendiendo a preferencias.
Enlace a la receta: Tortilla de patatas española
Ñoquis o gnocchi de patata
Los ñoquis, a pesar de ser considerados un tipo de pasta italiana, se elaboran con una masa diferente a esta, siendo el ingrediente principal la patata. ¿Te apetece aprender su receta casera? Te la traemos con todo lujo de detalles. ¡Ya verás qué sencillos son de hacer!
Enlace a la receta: Ñoquis o gnocchi de patata
Puré de patatas
Si andas en busca de recetas con patatas para cenar, te recomendamos el puré de patatas, que tan pronto sirve de guarnición como de base para otras preparaciones. En esta ocasión, hemos optado por elaborar el puré de patata clásico, que puedes personalizar como desees.
Enlace a la receta: Puré de patatas
Causa limeña
¿Conoces la causa limeña? Se trata de una especialidad de la cocina peruana que consiste en un pastel frío formado por capas de puré de patata y relleno con ingredientes como el pollo o el atún. Si se te ha hecho la boca agua de imaginarlo, basta con que pongas a prueba su receta.
Enlace a la receta: Causa limeña
Pastel de papas
El pastel de papas es una receta muy fácil de hacer y con ingredientes básicos que todos tenemos por casa. Te lo demostramos en su receta, que puedes visitar a continuación y con la que lograrás un pastel básico y sencillo que te invitamos a personalizar al gusto.
Enlace a la receta: Pastel de papas
Ajoarriero
Nos trasladamos a Cuenca para traerte una de sus recetas más típicas, el ajoarriero, un paté cremoso hecho a base de bacalao desalado, patatas, ajo y aceite de oliva. Te desvelamos todas las claves para que el resultado sea de 10 y los comensales te hagan la ola al llevarlo a la mesa.
Enlace a la receta: Ajoarriero
Parmentier de patata
El parmentier de patata es una crema o puré de patatas que, o bien se degusta tal cual, o bien se utiliza como guarnición de otros platos. En su receta, ahondamos en el origen de esta elaboración francesa y te contamos cómo elaborarla con éxito en poco más de media hora.
Enlace a la receta: Parmentier de patata
Tartiflette (Patatas con queso a la francesa)
Si te gustan las patatas y el queso, no puedes perderte la receta de la tartiflette (patatas con queso a la francesa), donde ambos ingredientes se funden para deleitarnos con su sabor. Te contamos qué queso necesitarás para la elaboración y cómo es el proceso de cocinado.
Enlace a la receta: Tartiflette (Patatas con queso a la francesa)
Pan de patata
¿Sabías de la existencia del pan de patata? Se trata de un pan perfecto para bocadillos o tostadas gracias a su miga suave y densa, que aguanta todo tipo de ingredientes. Para prepararlo necesitamos patatas hervidas y aplastadas o puré de patatas que nos haya sobrado.
Enlace a la receta: Pan de patata
