Cuando escuchamos hablar de la gelatina, a todos nos vienen a la mente las gelatinas saborizadas que tantos buenos momentos nos dieron en la infancia. No obstante, hay un mundo mucho más allá de este delicioso y refrescante postre. Y es que la gelatina es una proteína incolora, traslúcida e insípida derivada del colágeno, muy versátil en la cocina, pues es ideal para gelificar, espesar y estabilizar elaboraciones tanto dulces como saladas. Además, su sabor neutro permite combinarla con cualquier ingrediente sin alterar su gusto original.
La gelatina se utiliza en láminas o en polvo y requiere hidratación previa en agua fría antes de disolverse en líquidos tibios para evitar grumos. Su uso es muy sencillo, aunque necesita de cierto tiempo de refrigeración para cuajar correctamente. Sabiendo todo esto, nada te impide empezar a utilizar este increíble alimento para dar vida a gelatinas, tartas, mousses, gominolas o incluso dulces tan resultones como la panna cotta o las delicias turcas. ¡Las posibilidades son infinitas!
Adéntrate en esta selección de recetas con gelatina y déjate sorprender por los resultados, repletos de sabor y con una textura que no se olvida.
Gelatina de chocolate
La gelatina de chocolate lo tiene todo para triunfar: se prepara en un pispás, necesita pocos ingredientes, tiene poco azúcar y gusta tanto a grandes como a pequeños. ¡No se le puede pedir más! Prueba a hacerla con nuestro paso a paso. ¡Seguro que repites!
Enlace a la receta: Gelatina de chocolate
Áspic de frutas
Si andas en busca de recetas con gelatina y frutas, has llegado al lugar indicado. Te traemos el áspic de frutas, una tarta de gelatina que impresiona y enamora por su ligereza y su sabor. Con nuestra ayuda darás con un postre vistosísimo que dejará a todos con la boca abierta.
Enlace a la receta: Áspic de frutas
Panna cotta
La panna cotta es el postre italiano que no puede faltar en el recetario de ningún amante de la repostería. Sigue nuestras indicaciones y en 25 minutos tendrás sobre la mesa un dulce ligero y refrescante que puedes acompañar con mermelada, fruta fresca o alguna salsa de chocolate.
Enlace a la receta: Panna cotta
Gelatina de limón casera
Si te apasiona la gelatina de limón, más te encantará saber que hacerla desde casa es sencillísimo y con sabores 100 % naturales. ¿No nos crees? Échale un vistazo a nuestra receta, para la que solo utilizamos limones, agua, azúcar y, cómo no, gelatina neutra.
Enlace a la receta: Gelatina de limón casera
Delicias turcas
Son infinitas las recetas con gelatina neutra que puedes preparar desde casa. En esta ocasión, te invitamos a elaborar delicias turcas, unas golosinas de gelatina rebozadas en azúcar glas muy vistosas y fáciles de hacer. Además, puedes personalizarlas con el sabor que quieras.
Enlace a la receta: Delicias turcas
Tarta de limón sin horno
Las tartas frías siempre son sinónimo de acierto. ¿Te animas con esta de limón que te proponemos? Es ideal para los días de verano, eso sí, debes tener en cuenta que necesita tiempo de reposo en la nevera para que la gelatina cuaje y esté lo más fresquita posible.
Enlace a la receta: Tarta de limón sin horno
Tarta de queso Philadelphia
¿Te apetece hacer una tarta de queso Philadelphia sin echar mano del horno en ningún momento? Tus deseos son órdenes para nosotros: ¡aquí la tienes! Nosotros hemos usado mermelada de fresa para cubrir la tarta, pero puedes utilizar la mermelada que más te guste.
Enlace a la receta: Tarta de queso Philadelphia
Mousse de fresa
Una de las elaboraciones que se puede hacer con gelatina es una mousse. Te lo demostramos con esta mousse de fresa, con la que podrás disfrutar al máximo la temporada de fresas. Además, su dulzor hará que necesitemos poco azúcar para gozar de un sabor de 10.
Enlace a la receta: Mousse de fresa
Gominolas caseras
Te traemos una de esas recetas con gelatina de fresa que nunca falla. Se trata de gominolas caseras, una elaboración que podrás preparar con niños. ¡Ya verás qué gran rato pasáis juntos! ¿El resultado? Una delicia en la que controlamos los ingredientes y la cantidad de azúcar.
Enlace a la receta: Gominolas caseras
Malvaviscos
Los malvaviscos, también conocidos como nubes, esponjas o jamones, son todo un clásico de las chucherías. ¿Sabías que puedes hacerlos caseros casi sin despeinarte? ¡Como lo oyes! Prepáralos con nuestra receta y darás con su característica textura esponjosa y elástica.
Enlace a la receta: Malvaviscos
