El arroz es un cereal muy apreciado en muchas gastronomías del mundo, entre ellas la española. Su cultivo requiere de condiciones climáticas específicas, principalmente temperaturas cálidas y abundante agua. A nivel global, la mayor producción se concentra en el sudeste asiático y, en España, se localiza en humedales y deltas. Del arroz existen diversas variedades y cada una de ellas cuenta con unas características —forma del grano, absorción, cantidad de fibra y almidón...— que la hacen más adecuada para un tipo de elaboración u otra.
El arroz es un alimento que goza de gran versatilidad en la cocina ya que con él se pueden preparar platos de mar, montaña y verduras. Si quieres arroces marineros, los hay de muchas clases: paella de marisco, arroz del senyoret, arroz a banda, arroz con bogavante y arroz negro son algunas de ellas. En cuanto a los arroces con carne, las estrellas indiscutibles son la paella valenciana y el arroz al horno, aunque también son exquisitos platos como el arroz con pollo o el arroz con costillas de cerdo. Si lo que te apetece es un buen arroz con verduras, las posibilidades son infinitas y adaptables a tus preferencias.
Seco, meloso o caldoso, en todas sus formas el arroz es un manjar. Con esta selección de recetas de arroces, podrás llevarlos a tu mesa con todas las garantías de éxito gracias a nuestros consejos y trucos para que el resultado sea espectacular.
Paella valenciana tradicional
De entre todas las recetas de arroces valencianos, la más codiciada es la de la paella. Te desvelamos sus claves una a una —sus ingredientes, el mejor tipo de arroz, cómo conseguir el socarrat...— y te enseñamos el proceso de cocinado con fotografías. ¡Más fácil imposible!
Enlace a la receta: Paella valenciana tradicional
Arroz al horno
El arroz al horno es una de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomía valenciana. Tal y como podrás comprobar visitando nuestra receta, es muy fácil de preparar. Así que saca papel y bolígrafo y apunta nuestras recomendaciones, como usar una cazuela de barro.
Enlace a la receta: Arroz al horno
Paella de marisco
La paella de marisco o paella marinera saca a relucir el intenso y riquísimo sabor del mar Mediterráneo. Este emblemático plato de la Comunidad Valenciana es más fácil de hacer de lo que imaginas. Lánzate a los fogones siguiendo nuestro detallado paso a paso.
Enlace a la receta: Paella de marisco
Arroz a banda
Para el arroz a banda tradicional no se necesitan muchos ingredientes: basta con tener arroz, unos pocos calamares o sepias y algunas gambas arroceras, así como un buen fumet de pescado y marisco. Visita nuestra receta y añade esta delicia a tu recetario. ¡Te harán la ola!
Enlace a la receta: Arroz a banda
Arroz con bogavante
El bogavante es uno de los tantos manjares que nos ofrece el mar. Su carne fibrosa, con poca grasa y de sabor intenso, combina a la perfección con el arroz. No tienes más que preparar este arroz con bogavante para descubrir el buen tándem que hacen ambos ingredientes.
Enlace a la receta: Arroz con bogavante
Arroz negro
El arroz negro es una de las elaboraciones más apreciadas en nuestro país tanto por los turistas como por los locales. ¿Cómo resistirse a su potente sabor a mar y ese color tan llamativo? Anímate a prepararlo siguiendo el paso a paso de nuestra receta.
Enlace a la receta: Arroz negro
Arroz caldoso
En las recetas de arroces caldosos tres son las claves: el caldo, el tipo de arroz y el sofrito. En esta ocasión, te traemos un arroz caldoso de verduras que, al ser una receta básica, puedes sustituir sus ingredientes por carne o pescado para transformarlo en otro arroz a tu gusto.
Enlace a la receta: Arroz caldoso
Arroz del senyoret
El arroz del senyoret recibe este nombre porque, antiguamente, se cocinaba para las familias adineradas y se presentaba con el marisco pelado para que no se mancharan las manos. Con esta receta, podrás llevarlo a tu mesa y disfrutar de todo su sabor. ¡Y sin esfuerzo alguno!
Enlace a la receta: Arroz del senyoret
Arroz con pollo
Cuando descubras lo fácil que es de hacer este arroz con pollo, lo incluirás rápidamente entre tus recetas de arroces secos. En nuestro paso a paso te contamos cómo hacer que quede de cine, desde cómo cocinar el pollo hasta la variedad de arroz adecuada para este plato.
Enlace a la receta: Arroz con pollo
Arroz con costillas de cerdo
¿Te apetece probar una de esas recetas de arroz con carne que nunca fallan? Entonces este arroz con costillas de cerdo es ideal para ti. Además, es perfecto para preparar en días laborables e incluso para llevarlo al día siguiente a la oficina, pues no se reseca al recalentarlo.
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