El fudge de chocolate es un dulce denso y cremoso que se prepara con tan solo tres ingredientes: chocolate, leche condensada y mantequilla. Este tierno bocado nos puede recordar un poco al tradicional toffee ya que comparten sus ingredientes principales. Sin embargo, ambos se diferencian en su proceso de elaboración que va a dar lugar a dos dulces distintos: el fudge es cremoso, denso y tierno, mientras que el toffee es duro, firme y crujiente.
El fudge que vamos a preparar en esta receta es una versión rápida que se hace fundiendo el chocolate mezclado con la leche condensada y la mantequilla. Esta mezcla se pasa a un molde forrado y se deja enfriar en la nevera antes de dividirla en porciones. De esta forma, vamos a conseguir la untuosidad característica de este dulce de forma fácil, rápida y sencilla. Si queréis preparar el fudge sin leche, podéis usar leche condensada de coco y elegir un chocolate sin lácteos.
Esta receta se puede personalizar al gusto. Por ejemplo, podemos añadir una cucharadita de extracto de vainilla para darle un gusto diferente o añadir unas nueces picadas para obtener más textura. También podemos utilizar el chocolate que más nos guste, con leche para un resultado más dulce o negro para uno más amargo. Para preparar este fudge, hemos optado por un chocolate con 56% de cacao y, ¡nos encanta cómo ha quedado!
Como se trata de un bocado muy dulce, se suele consumir en pequeñas cantidades. De hecho, este fudge de chocolate es ideal para servirlo acompañando un café o una infusión, no más de una porción por taza, cuando tenemos invitados.
El fudge de chocolate se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante una semana, aunque si queréis conservarlo durante más tiempo, podéis congelarlo para tener siempre a mano un capricho dulce ya que en este caso, solo habría que dejarlo a temperatura ambiente hasta que se descongele.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 36
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: estadounidense
- Calorías por ración (kcal): 119
Ingredientes del fudge de chocolate
- 500 g de chocolate (en chips, gotas o trozos pequeños)
- 400 g de leche condensada
- 30 g de mantequilla
Utensilios necesarios
- Molde cuadrado de 24 cm de lado
Cómo hacer fudge de chocolate
Para hacer nuestro fudge de chocolate casero, en primer lugar vamos a poner 500 g de chocolate en un cuenco con 400 g de leche condensada y 30 g de mantequilla.
Calentamos esta mezcla en el microondas en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que el chocolate se derrita y podamos remover y homogeneizar la mezcla tal y como mostramos en la siguiente imagen. Esto también podemos hacerlo calentando el cuenco al baño maría sobre un cazo de agua a fuego medio.
Pasamos la mezcla a un molde forrado con papel de horno, alisando la superficie, y reservamos en la nevera durante 4-5 horas hasta que esté firme.
Retiramos el fudge de la nevera, cortamos los bordes y lo dividimos en trozos similares. En nuestro caso, hemos obtenido 36 trozos. Para obtener dados perfectos del mismo tamaño, podemos cortar los laterales, aunque nosotros hemos aprovechado todo el tamaño del molde ya que no nos importa que algunos salgan irregulares.
Separamos los trozos de fudge con cuidado y ya podemos servirlo y disfrutar de este irresistible bocado dulce.
Resumen fácil de preparación
- Disponemos el chocolate junto a la leche condensada y la mantequilla en un cuenco
- Calentamos la mezcla en el microondas a intervalos y mezclamos
- Pasamos la mezcla a un molde y la reservamos 4-5 horas en la nevera
- Cortamos el fudge en porciones
- Servimos el fudge de chocolate
