La crema de puerros es una elaboración clásica y reconfortante que, aunque resulta ideal para los meses más fríos, es igualmente muy agradable para tomar como primer plato, ya que templada también está muy rica y, así, resulta perfecta para cualquier época del año. Su sabor suave y ligeramente dulce, combinado con la cremosidad que aporta la patata, da como resultado un plato equilibrado y delicado, ideal para cualquier ocasión.
En esta versión con Thermomix, conseguimos una textura perfecta sin esfuerzo, con un control total del sofrito y la cocción. Servida bien caliente y decorada con unas finas rodajas de puerro salteadas o crudas cortadas muy finas, el resultado es una crema muy vistosa, elegante y muy apetecible.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 157
Ingredientes de la crema de puerros en Thermomix
- 400 g de puerros (parte blanca) en trozos
- 40 g de aceite de oliva
- 200 g de patata pelada en trozos
- 600 g de caldo de verduras o pollo
- Sal
- Pimienta molida al gusto
Cómo hacer crema de puerros en Thermomix
Para comenzar, ponemos en el vaso del Thermomix 400 g de la parte blanca de unos puerros previamente lavados y cortados en trozos y trituramos 7 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula.
Añadimos 40 g de aceite de oliva y sofreímos 8 minutos a 120 ºC y velocidad 1.
A continuación, incorporamos 200 g de patatas peladas y cortadas en trozos, 600 g de caldo de verduras o pollo y un poco de sal y pimienta. Programamos 20 minutos a 100 ºC y velocidad 1.
Dejamos que la mezcla pierda un poco de temperatura y la terminamos triturando 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10, hasta obtener una crema fina.
Servimos la crema de puerros, decorada con unas rodajas finas de puerro, picatostes o un hilo de aceite de oliva.
Resumen fácil de preparación
- Picamos el puerro limpio en el Thermomix
- Lo sofreímos con aceite
- Incorporamos la patata, el caldo, sal y pimienta y lo cocinamos 20 minutos, velocidad 1
- Trituramos la crema de puerros
- La decoramos al gusto y la servimos recién hecha
