La quiche de brócoli es una buena manera de conseguir un plato completo y delicioso de forma sencilla. Ideal para servir como cena rápida, acompañada de una ensalada verde, ya que prácticamente todo el trabajo lo hace el horno. El relleno se prepara en un periquete.
Esta es una elaboración que podemos personalizar al gusto. Por ejemplo, esta vez hemos elegido bacon para mezclar en nuestro relleno y coronamos la quiche con mucho queso como contrapunto de sabores. La mezcla de huevo la hacemos con mascarpone y leche, para que quede muy sabrosa y cremosa, aunque si lo preferís, podéis sustituir el mascarpone por nata para cocinar.
El queso a utilizar en esta receta es a vuestra elección. A nosotros nos gusta la combinación de gruyere y cheddar. El puerro también queda fenomenal en esta mezcla ya sea sustituyendo totalmente o en parte a la cebolla. Si preferís hacer la quiche totalmente vegetariana, os aconsejamos sustituir el bacon por tomate seco cortado en tiras, que le da un sabor delicioso, aunque también podéis utilizar jamón cocido si no sois amantes del bacon.
Como base de la quiche, nos gusta utilizar la masa quebrada que podéis comprar lista para usar o hacerla en casa con nuestra receta casera de la masa quebrada. Esta quiche también queda muy bien con hojaldre, aunque en este caso, recordad poner legumbres secas sobre papel de hornear para el horneado previo de la masa en vacío, para que no suba.
Como esta receta tiene proteínas, verduras y cereales, la podemos servir como plato único, aunque a nosotros nos gusta mucho acompañada de una ensalada verde, que aporta un toque fresco muy agradable.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 8
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 354
Ingredientes de la quiche de brócoli
- 100 g de bacon o jamón cocido
- 1 cebolla
- 200 g de brócoli
- Sal
- 1 lámina de masa de hojaldre, brisa o quebrada redonda
- 3 huevos M
- 100 ml de leche entera
- 100 g de queso mascarpone a temperatura ambiente
- Pimienta negra molida
- 5 tomates cherry
- 100 g de queso rallado
Utensilios necesarios
- 1 molde de 20 cm de diámetro
Cómo hacer quiche de brócoli
Doramos ligeramente 100 g de bacon cortado en tiras en una sartén sin aceite. También podemos utilizar jamón cocido en su lugar, aunque en este caso no sería necesario dorarlo previamente, simplemente lo cortaríamos y lo reservaríamos. Reservamos el bacon dorado y sofreímos 1 cebolla picada en la misma sartén.
Mientras, cortamos 200 g de brócoli en ramilletes y los cocemos en agua con un poco de sal durante 4 minutos. Escurrimos y reservamos.
Precalentamos el horno a 200 ºC. Forramos un molde redondo con 1 lámina de masa quebrada y cortamos el excedente de los bordes. Pinchamos la base con un tenedor y la horneamos durante 10 minutos.
Batimos 3 huevos M con 100 ml de leche entera y 100 g de queso mascarpone a temperatura ambiente. Salpimentamos esta mezcla al gusto.
Añadimos sobre la base horneada el bacon o el jamón, la cebolla, el brócoli y 5 tomates cherry cortados por la mitad y vertemos la mezcla de huevos, leche y mascarpone.
Cubrimos la quiche con 100 g de queso rallado y salpimentamos ligeramente.
Horneamos la quiche a 180 ºC durante unos 45 minutos, hasta que esté dorada y hecha en su interior (lo podemos comprobar pinchando el centro con un palillo).
Tras el horneado, desmoldamos con cuidado esta deliciosa quiche de brócoli y la servimos templada.
Resumen fácil de preparación
- Doramos el bacon y la cebolla
- Cocemos el brócoli cortado en ramilletes
- Horneamos la masa quebrada en el molde 10 minutos sin nada encima
- Batimos los huevos con la leche y el queso mascarpone
- Repartimos en la base horneada el bacon, la cebolla, el brócoli, los tomates y la mezcla de huevos anterior
- Cubrimos con el queso rallado
- Horneamos la quiche de brócoli durante 45 minutos
- Desmoldamos y servimos esta deliciosa quiche templadita
