Los piñones son el fruto seco que se obtiene de las piñas procedentes de los pinos piñoneros. En la cocina, estas pequeñas semillas alargadas, de color blanco y sabor suave, dulce y cremoso, cumplen la función de aportar un toque crujiente si se añaden al final de la preparación o de dotar al plato de un sabor y aroma tostado y más intenso en caso de tostarse. Además, poseen interesantes beneficios para la salud, pues son ricos en proteínas, vitaminas, ácidos grasos, minerales y fibra.
Todo ello hace de los piñones un ingrediente ideal en recetas tanto dulces como saladas. En el caso de las dulces, son los protagonistas absolutos de los panellets, unos exquisitos dulces que se consumen tradicionalmente en el Día de Todos los Santos; en el caso de las saladas, son los perfectos acompañantes de entrantes y guarniciones —como bien demuestran las espinacas con pasas y piñones, la lombarda con manzana o el carpaccio de tomate—, así como de platos principales como el pollo con ciruelas y las berenjenas rellenas vegetarianas. Asimismo, sin ellos la salsa pesto pierde su toque personal.
Quien tiene un bote de piñones en la despensa tiene un tesoro. Si eres de los que no puede vivir sin ellos, te encantará conocer todas estas recetas con este fruto seco como ingrediente. ¡Sus posibilidades son infinitas!
Espinacas con pasas y piñones
Si quieres llevar a tu mesa unas increíbles espinacas en un formato diferente y exquisito, te proponemos las espinacas con pasas y piñones, una elaboración ante la que caerán rendidos incluso quienes no consumen espinacas de forma habitual. Y es que su contraste de sabores es absolutamente embriagador y casa genial con cualquier plato de carne o pescado.
Enlace a la receta: Espinacas con pasas y piñones
Lombarda con manzana
Aunque la lombarda con manzana es una receta típica de Navidad, ¿por qué no disfrutarla durante todo el tiempo que dura la temporada de la col lombarda? Es una lástima reducir su consumo a los días de festividad; por ello, te animamos a que pongas a prueba nuestra receta y le des una alegría a tus invitados con su toque dulce y los matices que aportan los piñones.
Enlace a la receta: Lombarda con manzana
Salsa pesto de albahaca
La salsa pesto es un clásico de las salsas italianas. Es muy fácil de hacer y te lo demostramos en su receta, que puedes ojear a continuación. Con solo 5 ingredientes, tendrás la salsa tradicional lista para usar o incluso para congelar y usar en futuras elaboraciones. Para que te salga de 10, recuerda tostar los piñones, ¡es uno de los puntos clave!
Enlace a la receta: Salsa pesto de albahaca
Carpaccio de tomate
Si andas en busca de recetas con piñones fáciles y rápidas, no podemos pensar en elaboración tan sencilla como este carpaccio de tomate. No tiene complicación alguna y, en 10 minutos, tendrás sobre la mesa un aperitivo perfecto para una comida de tapeo o, si lo prefieres, una cena frugal. No te lo pienses más, ¡manos a la obra!
Enlace a la receta: Carpaccio de tomate
Ensalada de cogollos
La ensalada de cogollos es muy sencilla de personalizar y te apaña el entrante resultón de cualquier comida informal. Los cogollos de lechuga combinan con multitud de ingredientes, pero en esta ocasión hemos querido hacerlos mezclando cebolla, tomates secos en aceite, alcaparras y pepinillos, todo condimentado con una vinagreta cubierta con piñones tostados.
Enlace a la receta: Ensalada de cogollos
Morcilla de verano
¿Conoces la morcilla de verano? Se trata de una especialidad típica de Murcia que nada tiene que ver con el embutido que le da nombre. De hecho, se prepara principalmente con productos de la huerta, por lo que no hay nada de origen animal entre sus ingredientes. ¿Te genera curiosidad? Entonces anímate a prepararla siguiendo nuestro detallado paso a paso.
Enlace a la receta: Morcilla de verano
Pollo con ciruelas
Entre las recetas con piñones para cenar, hoy queríamos presentarte una elaboración típica de la gastronomía catalana: el pollo con ciruelas y piñones. Pese a que se consume tradicionalmente en Navidad, nada nos impide darnos el gustazo de tomarlo en cualquier momento del año. Así que viste el delantal y toma nota de nuestras indicaciones.
Enlace a la receta: Pollo con ciruelas
Berenjenas rellenas vegetarianas
Las berenjenas rellenas dan pie a muchas clases de relleno. De entre todos ellos, te traemos uno vegetariano que te va a encantar. Y es que es una forma de lo más deliciosa de consumir ingredientes vegetales. Nosotros hemos utilizado cebolla, ajo, tomates y pimiento, mezcla que hemos condimentado con comino, laurel y orégano y cubierto de piñones y pan rallado.
Enlace a la receta: Berenjenas rellenas vegetarianas
Panellets
Los panellets son los reyes de los postres con piñones. ¿No nos crees? Basta con que entres a su receta para que descubras todo lo que tienen por ofrecer estos dulces tan tradicionales del Día de Todos los Santos. Tal y como te contamos en su paso a paso, usamos harina de almendras, boniato asado, azúcar glas, ralladura de limón, huevo y, cómo no, piñones.
Enlace a la receta: Panellets
