El brownie de plátano es un bocado dulce que combina la suavidad del brownie de chocolate de siempre, con la jugosidad del plátano maduro que aporta además un delicioso toque dulce sin empalagar. Para hacer este sorprendente postre, hemos partido de nuestra receta de brownie favorita sin modificarla mucho, lo justo para rebajar el azúcar e incorporar el plátano. Como veréis en el siguiente paso a paso, es muy fácil de preparar.
En esta ocasión, hemos incorporado nueces picadas a la masa para conseguir un toque crujiente, aunque las podríamos sustituir por otro fruto seco como por ejemplo las avellanas, que también le van estupendamente. Si queréis hacer este brownie sin gluten, simplemente sustituid la harina de trigo por maicena. Como lleva tan poca cantidad, el resultado será prácticamente el mismo.
Quizás os llame la atención el poco tiempo y la baja temperatura del horneado, aunque lo hemos hecho así para que quede muy jugoso. Como cada horno es un mundo, sabréis que está en su punto cuando veáis los bordes secos y el centro sin hacer del todo. Cuando se enfríe y haya reposado en la nevera quedará con la textura perfecta.
Serviremos el brownie de plátano tras el reposo en la nevera. Os recomendamos cortarlo en porciones con un cuchillo de plástico ya que así resulta más fácil de cortar. Lo podéis servir tal cual o acompañado de unas rodajitas de plátano.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 9
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 333
Ingredientes del brownie de plátano
- 150 g de chocolate negro (en gotas o troceado)
- 75 g de mantequilla
- 85 g de azúcar
- 3 huevos M a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos maduros
- 30 g de harina de trigo
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 75 g de nueces
Utensilios necesarios
- Molde cuadrado desmontable de 23 cm
Cómo hacer el brownie de plátano
En primer lugar, precalentamos el horno a 160 ºC. Calentamos en el microondas 150 g de chocolate negro, en gotas o troceado, con 75 g de mantequilla durante 30 segundos y removemos con una espátula para integrar estos ingredientes.
Incorporamos 85 g de azúcar y batimos la mezcla con unas varillas.
Añadimos 3 huevos M de uno en uno, es decir, no añadiremos el siguiente hasta haber integrado el anterior con las varillas. A continuación, añadimos 1 cucharadita de extracto de vainilla y batimos para integrarla.
Aplastamos o trituramos 3 plátanos maduros y los agregamos a la mezcla anterior.
Añadimos 30 g de harina de trigo, 35 g de cacao en polvo sin azúcar y 1 pizca de sal. En este momento, batimos lo justo hasta integrar todos los ingredientes.
Agregamos 75 g de nueces troceadas groseramente y removemos para integrarlas en la mezcla.
Disponemos la mezcla del brownie de plátano en un molde de unos 23 cm de lado forrado con papel de horno.
Horneamos el brownie de plátano durante 25 minutos a 160 ºC con calor arriba y abajo.
Dejamos enfriar el brownie en el molde y lo reservamos una noche en la nevera. Cuando ya esté frío, lo desmoldamos y lo servimos cortado en porciones.
Resumen fácil de preparación
- Calentamos el chocolate con la mantequilla en el microondas
- Incorporamos el azúcar y mezclamos
- Agregamos los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla
- Añadimos los plátanos aplastados o triturados
- Incorporamos la harina de trigo, el cacao en polvo y la sal
- Añadimos las nueces picadas
- Vertemos la mezcla en el molde
- Horneamos el brownie de plátano durante 25 minutos a 160 ºC
- Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos
