La tarta kladdkaka es uno de los postres más queridos de Suecia. Se trata de una tarta de chocolate que se caracteriza por un interior que se funde en la boca y una ligera costra crujiente en la superficie que crean un contraste de texturas ideal. Su acompañamiento indispensable de nata montada y frambuesas es el contraste ideal para esta tarta ya que aporta cremosidad y frescura a la vez, aligerando el postre hasta convertirlo en un bocado perfecto.
Esta deliciosa tarta es un clásico del fika, un momento dulce muy especial y típico de Suecia, que consiste en una agradable pausa para descansar, disfrutar de buena compañía y saborear dulces tan ricos como esta sabrosa tarta acompañados de un café, un té o cualquier otra infusión caliente.
El aspecto de esta tarta sueca es el de un bizcocho bajo y denso ya que, al no llevar impulsor, no va a subir como un bizcocho tradicional, pero es la falta de este ingrediente precisamente lo que la convierte en una tarta fundente e increíblemente cremosa.
La tarta sueca kladdkaka es muy fácil de preparar con ingredientes que todo amante de la repostería suele tener siempre en casa por lo que es un postre perfecto para preparar en cualquier ocasión. Además, como no precisa de ningún aparato ni equipo especial, ya que se prepara en un bol con unas varillas, se trata de un postre perfecto para principiantes en repostería. Si disponéis de uno, lo ideal sería hornear esta tarta en un molde desmontable para que resulte más fácil de desmoldar sin padecer el riesgo de romper el bizcocho en el último momento, aunque esto no es imprescindible. Simplemente con dejarla enfriar por completo y desmoldar con cuidado sería suficiente.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 10
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: sueca
- Calorías por ración (kcal): 312
Ingredientes de la kladdkaka
Para la tarta:
- 120 g mantequilla sin sal derretida
- 200 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
Para acompañar:
- Azúcar glas al gusto
- Nata montada azucarada (una cucharada generosa por porción)
- Frambuesas al gusto
Cómo hacer kladdkaka
Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos y forramos la base de un molde preferiblemente desmontable de 23 cm de diámetro.
Mezclamos con ayuda de unas varillas de mano 120 gramos de mantequilla sin sal derretida con 200 gramos de azúcar blanco hasta que consigamos una mezcla cremosa y bien integrada.
Agregamos 2 huevos L uno a uno, de forma que no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añadimos también 1 cucharadita de vainilla en pasta.
Tamizamos 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar y lo integramos en la mezcla. Nos costará un poco al principio, pero se va a integrar sin problemas.
A continuación, tamizamos 100 gramos de harina de trigo y 1 pizca de sal y la integramos en la mezcla con ayuda de unas varillas lo justo hasta que no queden restos de harina.
Vertemos la mezcla en el molde y la alisamos lo máximo posible. Horneamos la tarta entre 18 y 22 minutos a 180 ºC o hasta que veamos que toda la superficie está cuajada pero el centro todavía baila un poco al moverlo.
La retiramos del horno y la dejamos enfriar por completo sobre una rejilla dentro del molde.
Una vez fría, la desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas al gusto.
Servimos la kladdkaka cortada en porciones acompañadas de una generosa cucharada de nata montada azucarada y frambuesas al gusto.
Resumen fácil de preparación
- Engrasamos y forramos un molde de 23 cm de diámetro
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco
- Agregamos e integramos los huevos de uno en uno y la vainilla
- Tamizamos e integramos el cacao
- Tamizamos e integramos la harina y la sal
- Vertemos la mezcla en el molde, alisamos y horneamos entre 18 y 22 minutos a 180 ºC
- Dejamos enfriar la tarta antes de desmoldar
- Espolvoreamos azúcar glas
- Servimos esta deliciosa kladdkaka acompañada con nata montada y frambuesas
