La spicy mayo es una de las salsas más populares en la cocina moderna, muy usada en la actualidad especialmente en platos de inspiración asiática y street food. Se suele elaborar fácilmente con mayonesa japonesa y sriracha, dos productos comerciales que podréis encontrar en la mayoría de grandes superficies. Sin embargo, como la mayonesa japonesa —comercialmente conocida como kewpie— no siempre es fácil de encontrar en todos los supermercados, en esta ocasión veremos cómo preparar esta salsa spicy mayo con mayonesa normal comercial a la que le daremos el característico toque umami que la define de forma bien sencilla.
La textura de esta salsa es muy suave y cremosa, y su sabor muy agradable con un toque picante delicioso. Como siempre en este tipo de recetas, podemos ajustar el nivel de picante al gusto según preferencias y tolerancia. Comenzaremos por una pequeña cantidad y, si es necesario, vamos añadiendo poco a poco más salsa sriracha hasta dejarla a nuestro gusto.
Esta salsa de por sí ya tiene un sabor equilibrado entre dulce, ácido y picante, aunque hay versiones en las que además se le añade un poco de zumo de lima, para aportar un puntito más ácido, o un toque de miel, para conseguir matices dulzones. Os dejamos con la receta y os invitamos a preparar esta salsa para acompañar vuestros platos, ya que combina fenomenal con elaboraciones tan sencillas como unas patatas fritas o con platos más elaborados como el sushi casero o con unas sushi balls, la versión más fácil y asequible de este popular plato, ideal para sorprender.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 5, 125 g
- Categoría: salsas
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 152
Ingredientes de la salsa spicy mayo
- 100 g de mayonesa kewpie (6 cucharadas de mayonesa comercial, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 pizca de azúcar y 1 cucharadita de salsa de soja)
- 1-2 cucharaditas de salsa sriracha
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Cómo hacer la mayonesa sriracha
Comenzamos poniendo en un bol 100 gramos de mayonesa kewpie. Si es la que tenéis en casa, estupendo, aunque si no tenéis este producto, vamos a hacer una versión rápida casera juntando en un bol 6 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 pizca de azúcar y 1 cucharadita de salsa de soja. Mezclamos muy bien hasta que estos ingredientes queden bien integrados.
Añadimos 1-2 cucharaditas de salsa sriracha, dependiendo de la intensidad de picante que queramos, y mezclamos bien.
A continuación, agregamos 1 cucharadita de aceite de sésamo y mezclamos hasta integrar este ingrediente.
Una vez bien mezclada la salsa spicy mayo, ya la podemos servir o conservar en la nevera hasta su uso en un recipiente hermético.
Resumen fácil de preparación
- Ponemos en un bol la mayonesa kewpie o, en su defecto, la mayonesa tradicional con el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja y mezclamos
- Añadimos la salsa sriracha y la integramos
- Agregamos el aceite de sésamo y mezclamos bien
- Servimos la salsa spicy mayo o la reservamos en la nevera
