La salsa thai es el nombre popular con el que solemos conocer a la salsa sweet chili, un aderezo tailandés de color rojo cristalino, sabor dulce con un punto ácido y picante y que tiene una textura espesita y pegajosa similar a un sirope. La salsa thai se sirve para acompañar diversos platos de la cocina asiática como los famosos rollitos de primavera, las gyozas, el pollo frito o a la barbacoa, las samosas o el tofu frito entre muchísimas otras opciones.
Para hacer la salsa thai en casa, vamos a utilizar ingredientes muy sencillos que vamos a encontrar sin problema en cualquier supermercado. En cuanto al grado de picante en esta receta, vamos a prepararla para conseguir un nivel medio, por lo que en caso de querer disminuir o aumentar su intensidad, tendríamos que modificar la cantidad de chile rojo en función del nivel de picante que nos guste.
Os invitamos a preparar en casa esta sorprendente salsa tailandesa siguiendo el paso a paso que proponemos a continuación. El resultado es muy logrado y con ella, podremos dar un toque muy original y delicioso, con matices asiáticos, a platos tan nuestros como unas croquetas, un pescado frito o una ensalada al gusto.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 4 (150 ml)
- Categoría: salsas
- Tipo de cocina: tailandesa
- Calorías por ración (kcal): 111
Ingredientes de la salsa Thai
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles rojos frescos
- 100 ml de agua
- 100 ml de vinagre de arroz
- 100 g de azúcar
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de agua
Cómo hacer salsa Thai
Lo primero que vamos a hacer es colocar en un mortero 2 dientes de ajo cortados en láminas y 2 chiles rojos frescos cortados en trocitos, a los que previamente les habremos retirado el rabito y las semillas interiores.
Majamos bien los ajos con los chiles hasta obtener una especie de pasta.
Ponemos un cazo a fuego medio-alto con 100 ml de agua, 100 ml de vinagre de arroz, 100 g de azúcar y media cucharadita de sal, y mezclamos bien con unas varillas hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
En cuanto la mezcla esté caliente, añadimos el majado de ajo y chile, y mezclamos bien con las varillas.
En cuanto empiece el hervor, añadimos una mezcla que habremos preparado previamente con 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua.
Mezclamos bien y dejamos que la mezcla hierva 2 minutos a fuego bajo.
En este punto, la salsa thai ya estaría lista para usar. Solo habría que dejarla enfriar antes de utilizarla en nuestros platos.
Resumen fácil de preparación
- Juntamos el ajo laminado y el chile rojo sin semillas cortado en trocitos
- Majamos hasta tener una pasta
- Mezclamos el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal
- Cuando la mezcla esté caliente, añadimos el majado
- En cuanto hierva, añadimos la maicena disuelta en agua
- Dejamos hervir 2 minutos
- Dejamos enfriar la salsa thai antes de servir
