Entre los infinitos encantos de Tailandia se encuentra su única y deliciosa cocina, caracterizada por la búsqueda de equilibrio entre cinco sabores fundamentales: picante, agrio, dulce, salado y umami. De este modo, se combinan ingredientes como los chiles frescos, el azúcar de palma, la leche de coco, la salsa de pescado (nam pla) y el jugo de lima para dar lugar a platos donde ningún sabor prevalece sobre los demás por completo. También cabe resaltar entre las características principales de la gastronomía tailandesa el protagonismo del arroz y la importancia de las especias —con especial atención al curry—, así como la utilización de ingredientes frescos y hierbas aromáticas (cilantro, lemongrass, hojas de lima kaffir, galanga...).
La vibrante cocina de Tailandia, fruto de diferentes influencias —la de China se percibe en técnicas como el wok, la de India con el uso de especias como el curry y la de Portugal con la presencia del chile—, nos regala un sinfín de elaboraciones para el recuerdo. Entre las recetas que han traspasado fronteras destaca el Pad Thai, probablemente el plato tailandés más internacional, así como la salsa sriracha. Si nos adentramos en la tradición culinaria del país también nos encontramos con delicias como el Tom Yam Kung, la sopa Tom Kha Kai o diferentes platos con curry —siendo el verde el más picante, el rojo el moderadamente intenso y el amarillo el más suave—.
Te invitamos a un viaje gustativo sin igual. Muévete por las calles de Tailandia sin salir de casa con esta selección de recetas tailandesas, compuesta por elaboraciones muy difíciles de olvidar.
Pad thai
¿Has probado ya el Pad Thai? Esta receta es todo un emblema de la gastronomía tailandesa y, con nuestras indicaciones, podrás replicarla desde la comodidad de tu cocina. Su base son los fideos de arroz, que acompañaremos con otros ingredientes como gambones.
Enlace a la receta: Pad thai
Ensalada thai
No hace falta complicarse la vida para saborear Tailandia. La prueba está en la ensalada thai que te enseñamos a preparar. La tendrás lista en 10 minutos y te sorprenderá su increíble combinación de sabores dulces y salados. Puedes tomarla como entrante o como primer plato.
Enlace a la receta: Ensalada thai
Sopa Tom kha kai
Son muchas las recetas tailandesas con leche de coco. En esta ocasión, te animamos a preparar la increíble sopa Tom Kha Kai. No te preocupes por la rareza de sus ingredientes, pues seguro que puedes encontrarlos en supermercados asiáticos.
Enlace a la receta: Sopa Tom kha kai
Curry verde de pollo thai
Si los platos muy picantes no te asustan, el curry verde de pollo que te traemos te viene como anillo al dedo. Entre los curris tailandeses, el verde es el más picante, y está hecho con chiles verdes, chalotas, galanga, hierba limón y hojas de lima kaffir, entre otros ingredientes.
Enlace a la receta: Curry verde de pollo thai
Pollo al curry amarillo estilo thai
El curry amarillo tailandés es uno de los curris más consumidos y el que más se parece al indio. Es el que menos pica y siempre se acompaña con arroz. Si tienes curiosidad por saber cómo sabe, basta con que te pongas manos a la obra con este pollo al curry amarillo.
Enlace a la receta: Pollo al curry amarillo estilo thai
Curry rojo de pollo y verduras
¿Andas en busca de recetas tailandesas con pollo? Aquí tienes una que te va a encandilar: el curry rojo de pollo y verduras. Eso sí, ten en cuenta que es bastante picante. En cuanto a los ingredientes, los tienes disponibles en tiendas de alimentación asiáticas y grandes superficies.
Enlace a la receta: Curry rojo de pollo y verduras
Tom Yam Kung (Sopa tailandesa de langostinos hot and sour)
El Tom Yam Kung que te presentamos es una sopa de langostinos de sabor agrio y picante. Además, es muy aromática gracias a la citronela y a las hojas de lima makrut, que se pueden encontrar tanto frescas como congeladas en tiendas de productos asiáticos.
Enlace a la receta: Tom Yam Kung (Sopa tailandesa de langostinos hot and sour)
Ajad de pepino
El ajad de pepino es una guarnición que sirve para acompañar platos de carne o pescado a la parrilla, pero que nadie nos impide disfrutar también a modo de ensalada. En nuestra receta, te explicamos cómo prepararlo y te contamos cómo lo consumen normalmente en Tailandia.
Enlace a la receta: Ajad de pepino
Salsa sriracha
¿Te gusta la salsa sriracha? Entonces quédate, que esta receta te interesa. Siguiendo nuestro detallado paso a paso, obtendrás este aliño picante tailandés ideal para acompañar alitas de pollo, huevos revueltos o potenciar el sabor de cualquier plato... ¡incluso ensaladas!
Enlace a la receta: Salsa sriracha
Arroz jazmín
Son innumerables las recetas tailandesas con arroz como acompañante. Te traemos las indicaciones para hacer desde casa el arroz jazmín, el arroz más popular para este fin. Es muy fácil de hacer y lo tendrás listo para degustar en un cuarto de hora.
Enlace a la receta: Arroz jazmín
