El champiñón es un tipo de seta comestible muy empleada en las cocinas de todo el mundo. Se caracteriza por su tallo cilíndrico y su parte superior en forma de sombrero redondeado. En cuanto a su textura y sabor, dependen de la variedad. Entre los más comunes, el champiñón blanco es de textura tierna y sabor suave, mientras que el champiñón portobello es de color marrón, más grande, de textura firme y sabor intenso. Aunque cada una de estas variedades de champiñones aporta unos matices diferentes a cada receta, el champiñón blanco suele usarse para sopas y guisos, mientras que el portobello es muy utilizado para asar o rellenar.
La versatilidad de los champiñones se aprecia en la multitud de recetas que lo utilizan como ingrediente. Se pueden disfrutar en solitario en preparaciones como el carpaccio de champiñones, los champiñones al ajillo o los champiñones rellenos, o degustarlos como parte de otras elaboraciones, como es el caso del risotto, la tortilla o las croquetas de champiñones.
Toma nota de esta selección de recetas con los champiñones como protagonistas para incorporarlos a tus elaboraciones, ya sea como entrante o en un plato principal. ¡Manos a la obra!
Champiñones al ajillo
Los champiñones al ajillo son una de esas recetas con champiñones laminados que se ha convertido en un clásico de las tapas. Sigue nuestro paso a paso, donde aprenderás formas de limpiarlos y descubrirás que con vino, ajo, aceite y perejil se pueden hacer maravillas.
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Champiñones rellenos al horno
Los champiñones rellenos son la mar de versátiles, ya que admiten todo tipo de ingredientes en su relleno y se pueden ajustar al gusto de cada uno. En esta ocasión, te traemos unos irresistibles champiñones rellenos de jamón y dos tipos de queso, uno suave y otro con más sabor para conseguir un resultado delicioso.
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Champiñones salteados
Si quieres preparar un acompañamiento rápido y delicioso a partes iguales, te proponemos estos champiñones salteados con ajo y perejil que tendrás listos en tan solo 15 minutos. Dependiendo de su tamaño, los puedes cortar por la mitad, a cuartos o incluso dejar enteros.
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Risotto de champiñones
Si pensamos en recetas con champiñones y arroz, el risotto de champiñones es la primera que nos viene a la mente. Se trata de un plato de arroz cremoso de pocos ingredientes y cuya clave está en su preparación. Toma nota de su paso a paso, ¡enamorarás a grandes y pequeños!
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Tortilla de champiñones
¿En busca de recetas con champiñones para cenar? Te traemos una opción de tortilla de champiñones que podrás tener sobre la mesa en menos que canta un gallo. En esta receta, te explicamos cómo presentar esta tortilla de una forma muy resultona: abierta y con los champiñones a la vista.
Enlace a la receta: Tortilla de champiñones
Champiñones rellenos de carne
Una vez aprendas a hacer estos champiñones rellenos de carne, no querrás dejar de prepararlos. En esta receta, hemos elegido ejemplares frescos y grandes, los hemos rellenado en crudo y los hemos gratinado con queso cheddar rallado. ¡Todo un espectáculo!
Enlace a la receta: Champiñones rellenos de carne
Crema de champiñones
Nos encanta disfrutar de una buena crema de champiñones, que potencia el sabor de este ingrediente y deja una sensación muy reconfortante. Anota el paso a paso de esta elaboración, para la que hemos utilizado como base champiñones y cebolla. Así queda gustosísima.
Enlace a la receta: Crema de champiñones
Salsa de champiñones
La salsa de champiñones es ideal para acompañar platos de pasta o carne. Se puede hacer de muchas maneras y nosotros te enseñamos a prepararla con nata y champiñones portobello, ya que tienen más aroma cuando se cocinan y aportan más sabor que los blancos.
Enlace a la receta: Salsa de champiñones
Croquetas de champiñones
¿A quién no le vuelven loco las croquetas? Si tú también las amas, tenemos para ti unas croquetas de champiñones que son fáciles de hacer, aunque, como todas las croquetas, son algo entretenidas. Échale un ojo a esta receta, que además incluye un truco para que la bechamel salga sin grumos.
Enlace a la receta: Croquetas de champiñones
Carpaccio de champiñones
¿Sabías que los champiñones se pueden tomar en crudo? Prueba de ello es este carpaccio de champiñones que quita el sentido. Un plato ligero, sabroso y muy original cuyo secreto fundamental está en lavar bien los champiñones para que no se cuele ningún resto de tierra.
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Champiñones en freidora de aire
Estos champiñones portobello cocinados en la freidora de aire lo tienen todo para triunfar. Se preparan de forma rápida y sencilla y, al hacerlos en airfryer, se resalta su sabor sin necesidad de añadir apenas grasa. Los tendremos listos en solo 15 minutos y... ¡a disfrutar!
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Champiñones rellenos en freidora de aire
La freidora de aire nos ahorra muchísimo tiempo en la cocina y, con ella, se pueden conseguir platos tan deliciosos como los champiñones rellenos que proponemos en esta elaboración. Una receta muy práctica que hace uso de un relleno de jamón, ajo picado y salsa de tomate.
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