Esta receta de revuelto de espinacas es un plato sencillo y muy resultón que tendremos listo en apenas 15 minutos. En esta ocasión, hemos optado por utilizar espinacas frescas para su elaboración, aunque esta receta se puede hacer perfectamente con espinacas congeladas.
Seguramente os llamará la atención el volumen que ocupan las espinacas frescas en la sartén, aunque una vez se empiezan a cocinar, van a soltar mucha agua y veremos cómo merman un montón. Para hacer este revuelto, primero cocinaremos las espinacas para eliminar toda esa agua de la que hablamos y después, las saltearemos con ajo y guindilla para darles un extra de sabor que le queda fenomenal al plato.
A la hora de añadir y cocinar los huevos, es importante hacerlo a fuego bajo y mezclar continuamente hasta que se cuajen y queden cremosos pero sin cocinarlos en exceso para que nos quede un revuelto suave y meloso.
Este es un plato estupendo para servir tal cual como primer plato o cena ligera, o bien, para tomar en un bocadillo de pan integral.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 299
Ingredientes del revuelto de espinacas
- 250 g de espinacas frescas
- 3 huevos L
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 guindilla cayena
Cómo hacer revuelto de espinacas
Lavamos 250 g de espinacas frescas y cortamos 2 dientes de ajo en láminas. Batimos 3 huevos L y les añadimos sal y pimienta negra molida.
Ponemos una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto y cuando el aceite esté caliente, añadimos las espinacas. En este momento, puede parecer que son muchas espinacas pero en cuanto se cocinen, van a mermar muchísimo.
Cocinamos las espinacas hasta que pierdan todo su volumen y suelten su agua, lo que nos puede llevar unos 3-4 minutos.
Retiramos las espinacas de la sartén y las dejamos escurrir un par de minutos en un colador para terminar de eliminar bien toda el agua que pudieran tener.
En la misma sartén en la que cocinamos las espinacas, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y 1 guindilla cayena y los doramos a fuego medio un par de minutos hasta que los ajos se pongan doraditos. Después, incorporamos las espinacas, añadimos sal y pimienta negra molida, mezclamos y salteamos el conjunto otros 2 minutos.
A continuación, añadimos los huevos batidos.
Bajamos a fuego bajo y cocinamos mezclando continuamente con una espátula hasta que los huevos cuajen.
Servimos inmediatamente el revuelto de espinacas ya que hay que tomarlo recién hecho.
Resumen fácil de preparación
- Lavamos las espinacas, laminamos los ajos, batimos los huevos y los salpimentamos
- Incorporamos las espinacas a una sartén con aceite de oliva
- Cocinamos las espinacas hasta que pierdan volumen y suelten su agua
- Escurrimos las espinacas
- En la misma sartén con más aceite de oliva, doramos los ajos con la guindilla y añadimos las espinacas
- Añadimos los huevos batidos
- Cocinamos a fuego bajo hasta cuajar los huevos
- Servimos el revuelto de espinacas recién hecho
