Las maruxas son unas galletitas de nata, ecológicas y artesanales, que se elaboran en Galicia y que pueden adquirirse sobre todo en Galicia y, cada vez más, en otros puntos de la geografía española, especialmente en tiendas especializadas en productos de calidad y tiendas gourmet. En esta receta, y con todo el respeto a este delicioso producto comercial, vamos a intentar replicarlas en casa de forma sencilla.
Para hacer nuestras maruxas caseras, vamos a utilizar solo tres ingredientes al igual que las originales: nata con un alto porcentaje de materia grasa, harina de trigo —lo ideal sería optar por un grano gallego, aunque esto puede ser complicado en algunos lugares— y azúcar moreno de caña. Con estos ingredientes y el paso a paso que detallamos a continuación, vamos a conseguir un resultado bastante logrado.
Para su elaboración, solo tenemos que batir con unas varillas la nata con el azúcar y añadir la harina, para obtener una masa espesa que enfriaremos en la nevera para poder manejarla mejor. A continuación, cogeremos pequeñas porciones con las manos y las dispondremos en montañitas en la bandeja. No es necesario ni redondearlas ni aplastarlas; con el calor del horneado ya se quedan bien formadas y de hecho, al igual que las originales, estas galletas tienen su encanto en que todas son diferentes.
Las maruxas de nata son perfectas para servir acompañando al café de media tarde y son ideales para tenerlas en una lata listas para tomar.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 42 galletitas
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: gallega
- Calorías por ración (kcal): 45
Ingredientes de las maruxas de nata caseras
- 200 ml de nata para montar (con al menos un 35% de materia grasa)
- 120 g de azúcar moreno de caña
- 200 g harina de trigo
Cómo hacer maruxas de nata caseras
Disponemos 200 ml de nata para montar en un cuenco junto a 120 g de azúcar moreno de caña y batimos con las varillas hasta que quede textura de yogur.
Añadimos 200 g de harina de trigo y mezclamos con la espátula. Reservamos en la nevera 30 minutos para que la masa se enfríe y la podamos manipular.
Precalentamos el horno a 180 °C. Cogemos porciones con las manos (o nos ayudamos de dos cucharitas) y las disponemos en la bandeja forrada con papel de horno.
Horneamos durante 20 minutos a 180 ºC. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
Una vez las galletas están frías, servimos o las podemos guardar en una caja de metal.
Resumen fácil de preparación
- Batimos la nata con el azúcar
- Añadimos la harina y enfriamos la masa en la nevera
- Repartimos la masa en porciones
- Horneamos a 180 ºC durante 20 minutos y dejamos enfriar
- Servimos las maruxas de nata una vez se hayan enfriado
