Las mailänderli son unas galletitas suizas muy fáciles de hacer que se caracterizan por sus formas diferentes y sencillas. Se preparan con la misma cantidad de mantequilla que de azúcar, el doble de harina y un huevo y se aromatizan con ralladura de limón. La elaboración es la misma que la de otras galletas: mezclar, reposar, estirar y hornear. Como podréis ver en el siguiente paso a paso, hacer estas galletas en casa es algo bien fácil y el resultado es delicioso.
Estas galletitas mailänderli son ideales para preparar con niños, siempre con supervisión, durante las vacaciones navideñas. A ellos les encantará sacar las formas de estas divertidas galletitas con los cortadores de galletas y disponerlas en la bandeja del horno. Una vez horneadas, resultan deliciosas para servir en una divertida merienda navideña acompañadas de un vaso de leche.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 35
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: suiza
- Calorías por ración (kcal): 72
Ingredientes de las mailänderli
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 1 huevo M
- 250 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 yema de huevo M
- 1 cucharada de agua
Cómo hacer mailänderli
Batimos con unas varillas 125 g de mantequilla a temperatura ambiente con 125 g de azúcar.
Añadimos 1 huevo M y batimos hasta que quede integrado.
Agregamos 250 g de harina de trigo con 1 pizca de sal y 1 cucharadita de ralladura de limón, y batimos solo hasta integrar estos ingredientes y conseguir una mezcla homogénea.
Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 180 °C. Estiramos la masa con la ayuda del rodillo entre papel de horno y film transparente, hasta obtener un rectángulo con un grosor de 5 mm.
Con cortadores de galletas, sacamos formas de la masa. Juntamos los restos, amasamos, estiramos y repetimos el proceso. Reservamos las galletas 15 minutos en la nevera.
Pintamos las mailänderli con 1 yema de huevo M mezclada con 1 cucharada de agua.
Las horneamos a 180 °C con calor arriba y abajo durante 12-15 minutos, hasta que los bordes empiecen a coger color. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
Una vez frías, ya podemos servir las mailänderli o bien, guardarlas en una caja de metal para galletas o en un recipiente hermético hasta el momento de degustarlas.
Resumen fácil de preparación
- Batimos la mantequilla con el azúcar
- Añadimos el huevo
- Agregamos la harina con la sal y la ralladura de limón
- Dejamos reposar la masa en la nevera
- Estiramos la masa
- Sacamos formas de la masa con cortadores de galletas
- Pintamos las galletas con la yema mezclada con el agua
- Horneamos las mailänderli entre 12 y 15 minutos a 180 ºC
- Servimos estas exquisitas galletas o las guardamos en un recipiente hermético hasta el momento de servirlas
