Este bocadillo, conocido originalmente como «Meatball Sub», es famoso en todos los Estados Unidos y está inspirado en los bocadillos italianos. Es un bocadillo contundente, reconfortante y perfecto para comer recién hecho. Su pan crujiente y suave a la vez, con las albóndigas caseras y jugosas, la salsa de tomate y el queso lo convierten en un bocadillo perfecto para cualquier ocasión.
Prepararlo es muy sencillo, ya que para su elaboración solo tenemos que hacer unas albóndigas con carne picada y cocinarlas en el horno, aunque si lo preferís también se pueden hacer en la airfryer o en la sartén. El secreto para que queden muy jugosas es dorarlas primero en el horno y, después, terminar de cocinarlas a fuego lento dentro de la salsa. La salsa de tomate la podemos hacer casera o comprarla hecha, ya que hay muy buenas opciones comerciales. El pan podemos utilizar cualquiera de nuestra elección, siempre que sea tierno y con forma alargada.
El éxito de este bocadillo es la irresistible combinación de la carne con la salsa de tomate caliente y servirlo nada más prepararlo para que el pan no se reblandezca en exceso por la salsa. Si nos sobran albóndigas y salsa, las podemos guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta el día siguiente y servirlas con una guarnición de arroz blanco o pasta cocida. Así, con una sola receta, tendremos un plato de comida delicioso para dos días.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: estadounidense
- Calorías por ración (kcal): 840
Ingredientes del bocadillo de albóndigas
- 400 g de carne picada de ternera
- 300 g de carne picada de cerdo
- 60 g de pan rallado
- 25 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- Perejil picado al gusto
- 1 huevo M
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 600 g de salsa de tomate (tipo marinara o para pasta)
- 4 bollos de pan alargado
- 4 lonchas de queso mozzarella
- Albahaca fresca para decorar (opcional)
Cómo hacer bocadillo de albóndigas
Comenzamos precalentando el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Mezclamos en un bol amplio 400 g de carne picada de ternera, 300 g de carne picada de cerdo, 60 g de pan rallado, 25 g de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo picado, perejil picado al gusto, 1 huevo M, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos cogiendo porciones de carne de unos 40-45 gramos. Boleamos las albóndigas y las ponemos sobre el papel vegetal.
Llevamos las albóndigas al horno durante 20-22 minutos a 200 ºC hasta que estén doradas. Otra opción es cocinarlas con la airfryer a la misma temperatura pero controlando los tiempos de cocción, ya que se cocinarán antes, o bien, simplemente dorarlas en la sartén con un poco de aceite de oliva.
Ponemos 600 g de salsa de tomate en una sartén y añadimos las albóndigas previamente doradas. Cocinamos durante 10 minutos, así terminarán de hacerse por dentro.
Abrimos 4 bollos de pan alargado longitudinalmente y los tostamos a nuestro gusto bajo el gratinador del horno, en una sartén o en una tostadora.
Ponemos en cada uno de los bollos de pan 1 loncha de queso mozzarella y 3-4 albóndigas según nos quepan en nuestro pan, y las cubrimos bien con la salsa de tomate. Llevamos los bocadillos al horno un par de minutos para que se funda el queso y los servimos de inmediato acompañados, opcionalmente, con un poco de albahaca fresca.
Resumen fácil de preparación
- Mezclamos la carne picada con el pan y el queso rallado, y los demás condimentos
- Formamos las albóndigas y las ponemos en una bandeja de horno
- Horneamos las albóndigas durante 20-22 minutos a 200 ºC
- Calentamos la salsa de tomate, añadimos las albóndigas y cocinamos 10 minutos
- Abrimos los panecillos y los tostamos
- Ponemos el queso, las albóndigas con la salsa de tomate, horneamos dos minutos para fundir el queso y servimos este bocadillo de albóndigas recién hecho
