El mitraillette es un bocadillo típico de Bélgica cuyo nombre se traduce literalmente como «metralleta». Esta popular receta belga consiste en una baguette rellena con carne y patatas fritas normalmente acompañadas de salsa andaluza, una de las salsas más populares para acompañar a las patatas fritas en las famosas friteries, sus numerosos puestos de venta. Pese a que en otras zonas pueda resultar extraño, en Bélgica y Holanda es habitual ver bocadillos rellenos de patatas fritas y el mitraillette es uno de los más populares que incluye esta mezcla. Este sabroso bocadillo se vende en muchos puestos callejeros, aunque como podréis ver en esta receta, es bien fácil de replicar en casa.
Hay muchas formas de preparar el bocadillo mitraillette según el tipo de carne y aderezos elegidos. Una de las versiones más populares, y la que hemos elegido para hacer esta receta, es la que se rellena con carne de hamburguesa aderezada con especias para shawarma. Esta mezcla de especias la podemos comprar ya preparada o hacer la mezcla de especias en casa juntando media cucharadita de cayena en polvo, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita y media de comino, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 3 cucharaditas de pimentón dulce y 1 cucharadita de sal. Esta mezcla dura bastante en la despensa, así que podéis dejarla preparada y usarla en un montón de recetas ya que aporta un sabor delicioso.
El resto de ingredientes que completan el bocadillo mitraillette son la lechuga y el tomate, además de las patatas fritas y salsa andaluza, como ya habíamos comentado. La salsa andaluza es muy fácil de preparar en casa siguiendo nuestra receta de la salsa andaluza casera, aunque para una versión más rápida, podéis utilizar la versión comercial que podréis encontrar en grandes superficies bajo el nombre de andalouse sauce.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: bocadillos
- Tipo de cocina: belga
- Calorías por ración (kcal): 952
Ingredientes del mitraillette
- 150 g de carne picada
- Media cucharadita de una mezcla de especias para shawarma o kebab
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 patata
- 1 panecillo para bocadillo
- Unas hojas de lechuga
- 1 tomate
- 2 cucharadas de salsa andaluza
Cómo hacer mitraillette
Mezclamos 150 g de carne picada con media cucharadita de especias para shawarma y sal —si la mezcla no la lleva— y formamos 2 bolas de carne planas.
Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y doramos las bolas de carne durante 8 minutos, girándolas para que se hagan por completo.
Mientras, pelamos y cortamos 1 patata y la freímos en abundante aceite caliente durante unos minutos
Cortamos 1 panecillo por la mitad sin llegar al otro lado para abrirlo en libro y que aguante el relleno. Lo cubrimos con unas hojas de lechuga y 1 tomate cortado, previamente lavados y secados, las bolas de carne, las patatas fritas y 2 cucharadas de salsa andaluza. Servimos inmediatamente.
Resumen fácil de preparación
- Aderezamos la carne picada con las especias, formamos dos bolas con ella y las aplastamos
- Doramos la mezcla de carne picada en la sartén
- Freímos las patatas
- Montamos el bocadillo rellenando el pan con la lechuga, el tomate, la carne y las patatas fritas con la salsa andaluza
- Servimos el bocadillo mitraillette recién hecho
