El chivito es uno de los bocadillos más populares de Valencia y del tradicional esmorzaret de esta comunidad. Podemos afirmar, sin lugar a dudas, que no hay bar en Valencia que no tenga en su carta el icónico bocadillo chivito. Su secreto está en la combinación de los ingredientes de su relleno: lomo, bacon, queso, huevo frito, tomate, lechuga y un toque de mayonesa, todo ello en cantidad bien generosa porque un buen chivito está hecho para disfrutarlo sin miramientos.
En esta receta, vamos a explicar cómo preparar en casa un buen chivito. Como veréis, no tiene ninguna complicación; con un buen producto y el siguiente paso a paso, conseguiréis un chivito de chuparse los dedos (literalmente). No olvidéis acompañarlo con unas olivas, unos cacaus del collaret (que es como se conoce en Valencia a los cacahuetes con cáscara) y terminar este homenaje con un buen cremaet para disfrutar de un auténtico almuerzo valenciano sin salir de casa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: valenciana
- Calorías por ración (kcal): 1250
Ingredientes del chivito valenciano
- 1 barra de pan para bocadillo
- Unas hojas de lechuga
- 2 rodajas de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 filetes de lomo de cerdo fresco
- 4 lonchas de queso
- 3 lonchas de bacon
- 2 huevos
- Mayonesa al gusto
Cómo hacer un chivito valenciano
Para preparar un buen chivito, es fundamental dejar todos los ingredientes preparados de antemano para poder hacer el bocadillo en poco tiempo y disfrutarlo calentito. Para ello, primero vamos a cortar una barra de pan para bocadillo por la mitad. Lavamos y secamos unas hojas de lechuga y un tomate y cortamos 2 rodajas de este último. Calentamos un poco el pan por dentro, en una sartén sin aceite, y colocamos la lechuga y el tomate sobre la base.
En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, a fuego medio-alto cocinamos 2 filetes de lomo fresco por ambos lados hasta que esté totalmente cocinado por dentro y dorado por fuera.
Ponemos los filetes de lomo recién hechos dentro del bocadillo.
Cubrimos el lomo con 4 lonchas de queso.
Cocinamos 3 lonchas de bacon por ambos lados en una sartén sin nada de aceite a fuego medio-alto.
Colocamos el bacon recién cocinado sobre el queso dentro del bocadillo.
Cocinamos 2 huevos a la plancha en una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén cuajados al gusto.
Ponemos los huevos recién cocinados dentro del bocadillo, encima del bacon.
Cerramos el chivito tapándolo con la parte superior de la barra de pan, sobre la que habremos extendido mayonesa al gusto, y lo servimos inmediatamente para disfrutarlo recién hecho.
Resumen fácil de preparación
- Preparamos todos los ingredientes del chivito y cortamos el pan y lo rellenamos con la lechuga y el tomate
- Cocinamos el lomo a la plancha por ambos lados
- Ponemos el lomo dentro del bocadillo
- Añadimos el queso
- Cocinamos el bacon
- Lo colocamos sobre el queso
- Cocinamos los huevos
- Los colocamos sobre el bacon
- Añadimos mayonesa, cerramos el chivito valenciano y lo servimos recién hecho
