Las salchichas son un tipo de embutido elaborado con carne picada —normalmente cerdo, pollo o res—, grasa, especias y otros ingredientes. Se consumen en todo el mundo y se pueden encontrar en distintos formatos. Las salchichas frescas se elaboran con carne cruda y, antes de comerse, deben cocinarse por completo. Un ejemplo de este tipo de salchicha son las longanizas. Por otra parte, las salchichas cocidas o precocidas, como las Frankfurt, han sido sometidas durante su fabricación a un proceso de cocción o ahumado, por lo que no requieren tanto tiempo de cocinado.
Las salchichas tienen cabida en la gastronomía internacional de muy diversas formas. En Estados Unidos son las protagonistas de sus celebérrimos hot dogs; en Latinoamérica son la estrella de las salchipapas; en Alemania, variedades como la bratwurst están presentes en elaboraciones como el currywurst o la ensalada alemana; y en Irlanda las encontramos en el tradicional Dublin coddle.
Hazte con unas buenas salchichas, a ser posible de carnicería, y lánzate a preparar esta selección de recetas donde este ingrediente brilla con luz propia.
Hot dog
A estas alturas el hot dog no necesita presentaciones. Este bocadillo, popularizado en Estados Unidos hace más de 100 años, ha cruzado las fronteras del país y se ha convertido en un plato que se disfruta en todas partes del mundo. Su elaboración es muy sencilla, tal y como podrás corroborar atendiendo a las indicaciones de nuestra receta.
Enlace a la receta: Hot dog
Salchichas al vino
Si andas en busca de recetas con salchichas frescas para cenar, estas salchichas al vino no te decepcionarán. Se trata de una receta tradicional que se hace fácilmente y con ingredientes muy accesibles. En nuestro paso a paso incidimos en que la clave para conseguir el éxito con esta elaboración está en elegir un buen vino.
Enlace a la receta: Salchichas al vino
Ensalada alemana
La ensalada alemana es una receta que lleva patatas, huevo, pepinillos y otros ingredientes; aunque puede llevar salchichas o no, en nuestro caso hemos optado por utilizarlas porque es lo que caracteriza en mayor medida a la versión que tomamos en nuestro país. Saca papel y bolígrafo y... ¡adelante con esta delicia!
Enlace a la receta: Ensalada alemana
Banderillas
Nos trasladamos a México para traerte uno de sus aperitivos para compartir más populares: las banderillas. Normalmente se venden en puestos callejeros, pero con nuestra receta en mano no vas a necesitar moverte de casa para disfrutar del sabor de estas brochetas de salchicha rebozadas. Acompáñalas al gusto con mostaza, kétchup o salsa picante.
Enlace a la receta: Banderillas
Currywurst
Si alguna vez has visitado Alemania, seguramente ya has probado en sus calles sus célebres currywurst, unas salchichas bratwurst mezcladas con una salsa de tomate con toques dulces y picantes. ¿Qué nos dirías si te dijéramos que puedes replicarlas desde casa? Así es, con nuestra receta de currywurst podrás viajar a tierras alemanas a bocados.
Enlace a la receta: Currywurst
Salchipapas
Si de recetas con salchichas Frankfurt hablamos, no podemos obviar una de las más famosas en Latinoamérica, las salchipapas. La elaboración de este fast food no tiene misterio alguno. Sigue nuestro paso a paso y lleva a la mesa este delicioso plato compuesto por salchichas y patatas fritas aderezadas con kétchup, mostaza y mayonesa.
Enlace a la receta: Salchipapas
Salchicha bratwurst con chucrut
Siéntete como un verdadero alemán elaborando en casa esta salchicha bratwurst con chucrut. Como sabemos que el tiempo es oro, en esta ocasión preparamos la versión rápida con un chucrut sin fermentar que se hace en 30 minutos. También utilizaremos unas salchichas bratwurst frescas y, cuando esté listo, acompañaremos el plato con puré de patatas y mostaza.
Enlace a la receta: Salchicha bratwurst con chucrut
Dublin coddle
¿Alguna vez has escuchado hablar del Dublin coddle? Es una receta tradicional irlandesa que consiste en unas salchichas de cerdo con patatas, cebolla y bacon que se hace al horno. Tradicionalmente se sirve el día de San Patricio, el 17 de marzo, aunque nosotros te animamos a que lo lleves a la mesa cuando quieras.
Enlace a la receta: Dublin coddle
Salchichas en freidora de aire
El airfryer nos salva de mil y un apuros, ayudándonos a cocinar en menos tiempo y con resultados excelentes. Un ejemplo son las salchichas en freidora de aire que te presentamos y que tendrás listas para servir en menos de media hora. Lo único a tener en cuenta es que, para que queden perfectas, es recomendable darles la vuelta a mitad de cocinado.
Enlace a la receta: Salchichas en freidora de aire
