El ajo es uno de esos ingredientes que nunca falta en nuestras despensas. Y es que este alimento, pariente de la cebolla y el puerro y muy valorado como condimento culinario y como remedio natural, es un pilar fundamental de la dieta mediterránea. Y no es para menos, pues su versatilidad no conoce límites: combina a la perfección con carnes, pescados, verduras, pastas, etc., y se puede consumir tanto crudo —donde presenta un sabor fuerte y picante y una textura firme y crujiente— como cocinado —donde adquiere un sabor suave y dulce y una textura cremosa—.
No hay discusión alguna, el ajo le da un toque inigualable a los platos. Por ello es tan interesante aprender a hacerlo en sus formas más sabrosas: ajo confitado, ajo colorao, sopa de ajo, alioli de ajo negro, ajoblanco, mantequilla de ajo, pan de ajo... Además de ser puro manjar en solitario, también es un increíble potenciador de sabores que queda a las mil maravillas en elaboraciones como el pollo al ajillo, los espaguetis aglio e olio o el bacalao al pil pil. Cualquier receta... ¡la mejora!
En esta selección de recetas con ajo, descubrirás por qué este ingrediente es tan apreciado en la cocina. Una pequeña joya culinaria sin la que nuestra gastronomía —y la de tantos otros lugares— no sería la misma.
Ajos confitados
Si tienes ajos por casa y no tienes ninguna receta a la vista que los requiera, te invitamos a hacerlos confitados en aceite de oliva siguiendo nuestra receta. En menos de una hora, los tendrás listos para aderezar salsas, enriquecer sofritos, untarlos en tostadas...
Enlace a la receta: Ajos confitados
Ajo colorao
Nos trasladamos a Andalucía para presentarte uno de sus entrantes típicos: el ajo colorao. Consiste en un puré de patatas aderezado con pimientos secos y tomate junto a condimentos como azafrán, ajo y comino. Si se te ha hecho la boca agua, no esperes más y, ¡al lío!
Enlace a la receta: Ajo colorao
Sopa de ajo o sopa castellana
No hay nada que caliente tanto cuerpo y alma como una sopita. La sopa de ajo, para este fin, es una opción estupenda. ¿Todavía no sabes cómo preparar este reconfortante plato? Aquí tienes su receta con ingredientes tan básicos como pan duro, ajos, pimentón dulce y agua.
Enlace a la receta: Sopa de ajo o sopa castellana
Alioli de ajo negro
Pocas son las personas que no caen rendidas ante un buen alioli. En esta ocasión, te traemos una de esas recetas con ajo negro que sorprenden y deleitan a partes iguales: este espectacular alioli. Prueba a prepararlo siguiendo nuestras directrices y verás qué sabor tan especial.
Enlace a la receta: Alioli de ajo negro
Ajoblanco
Cuando hablamos de ajoblanco, nos referimos a una sopa fría original de Andalucía que se hace con pan duro, almendras, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y agua. Te traemos su elaboración tradicional para que puedas disfrutar de todo el sabor de esta sencilla receta.
Enlace a la receta: Ajoblanco
Pollo al ajillo
Al hacer un plato al ajillo, se realza muchísimo su sabor. Y si no que se lo digan a este pollo al ajillo, que enamora a quien lo prueba. Saca papel y bolígrafo y toma nota de nuestra receta, con la que darás con un pollo jugoso, con algo de salsita y el sabor suave de los ajos confitados.
Enlace a la receta: Pollo al ajillo
Espaguetis aglio e olio (ajo y aceite)
Los espaguetis aglio e olio son una de las pastas que mejor representan a la gastronomía napolitana. El ajo cobra protagonismo junto a los espaguetis, el aceite de oliva virgen extra y el peperoncino, una variedad de pimiento picante italiano. ¡Anímate a hacer la receta!
Enlace a la receta: Espaguetis aglio e olio (ajo y aceite)
Bacalao al pil pil
Si de cocina vasca hablamos, no podemos dejar de mencionar el bacalao al pil pil. En nuestra receta, para cuyo éxito es esencial contar con ingredientes de calidad, te contamos cómo conseguir el punto perfecto del pescado y cómo ligar la salsa de una manera facilísima.
Enlace a la receta: Bacalao al pil pil
Mantequilla de ajo
¿Andas en busca de recetas simples con ajo? Se terminó la búsqueda, pues esta mantequilla de ajo se va a convertir en una estrella de tu recetario y, por si fuera poco, ¡solo te llevará 5 minutos hacerla! Queda genial en tostadas, con carnes a la plancha, sobre verduras...
Enlace a la receta: Mantequilla de ajo
Pan de ajo
¿Te ha entrado antojo de pan de ajo? Tenemos noticias para ti: ¡con nuestra receta podrás hacerlo casero sin complicación alguna! Sí, sí, como lo oyes. Viste el delantal, toma pan, ajo, mantequilla, sal, pimienta y perejil fresco y prepárate para elaborar tú mismo este manjar.
Enlace a la receta: Pan de ajo
