El otoño es tiempo de castañas. Solo con mencionarlas somos capaces de cerrar los ojos y evocar el maravilloso momento en el que, paseando por la calle, encontramos un puestecillo de castañas asadas... ¡Qué felicidad cuando nos llevamos nuestro cucurucho bien cargado! Después de calentarnos las manos con el agradable calorcillo que transmiten y regocijarnos en su aroma, pelamos castaña a castaña y disfrutamos de su inconfundible sabor y textura. ¡Qué experiencia tan increíble!
No obstante, no siempre nos es posible degustar unas castañas a la brasa; por suerte, lo que sí podemos hacer es prepararnos unas castañas asadas en casa que nada tienen que envidiar a las callejeras. Además, tal y como te contamos a continuación, se pueden elaborar de distintas maneras, a cuál más sencilla. Eso sí, antes de nada es fundamental que conozcas el truco para que no exploten, un paso fundamental en todos los métodos de cocción: hacer a cada castaña un corte en cruz, o bien un único corte de lado a lado, que atraviese sus dos pieles para que, al calentarse, el vapor que se produce en su interior pueda salir y la castaña no termine reventando por la presión.
En el horno: la forma tradicional de asar castañas
Cuando hablamos de asar castañas, una de las maneras clásicas de hacerlo es usando el horno. Mientras precalentamos el electrodoméstico a 180 °C, les realizamos el corte a las castañas y las vamos colocando bien separadas las unas de otras en una bandeja apta para horno. Lo siguiente es meterlas en el horno a media altura; durante el horneado, de unos 30 minutos, las removemos un par de veces para que se hagan uniformemente. Ahora toca dejarlas reposar, pelarlas y, ¡todo listo para degustar unas espectaculares castañas asadas al horno!
En la airfryer: como las tradicionales pero más rápidas de hacer
La airfryer se ha convertido en una gran aliada en la cocina. En esta ocasión, la vamos a utilizar para asar unas castañas en poco tiempo y sin ensuciar prácticamente nada. Como en cualquier receta, es esencial que elijas un buen producto; en el caso de las castañas, cuanto más brillantes, duras y pesadas, mejor; además, deben ser todas más o menos del mismo tamaño para que se hagan de forma homogénea. El proceso de cocinado no puede ser más sencillo: limpiarlas, hacer el corte en su corteza, introducirlas en la cubeta y programar una temperatura de 190 °C y 15 minutos de cocción. Dales un meneo de vez en cuando para que se hagan bien y ya estaría. 5 minutos de reposo y podrás llevarte a la boca las castañas asadas en freidora de aire.
En el microondas: la forma más fácil y rápida de hacerlas en casa
¿Te ha entrado antojo de castañas y quieres prepararlas en un tiempo récord y con el mínimo esfuerzo? Entonces el método del microondas es la opción perfecta para ti. Ahora bien, aunque no tienen complicación, es necesario tener en cuenta varios aspectos. En primer lugar, deben llevar el corte para que el vapor que se genera dentro no las haga explotar. En segundo lugar, el tiempo de cocinado dependerá de la potencia del microondas: si su máximo es de 1.000 W, necesitaremos 2 minutos de cocinado, si es de 800 W, 2 minutos y medio y, en caso de ser 600 W, 3 minutos. En tercer lugar, si queremos hacer mucha cantidad lo ideal es cocinarlas en tandas. Siguiendo estas indicaciones, nada te impide ponerte manos a la obra y gozar de unas buenas castañas en el microondas.
