Seguro que alguna vez te ha pasado que, tras mirar los ingredientes de una receta y ver entre ellos la leche de coco te genere cierta confusión, pues al ir a por ella al súper te encuentras con dos productos: la «leche de coco» en lata y el «agua de coco» en brik. Ante esta situación, es normal preguntarse si son lo mismo, cuáles son sus diferencias y qué usos tiene cada una. Después de leernos, ya no te quedará ninguna duda al respecto, ¡ya verás!
Leche de coco, un básico para la elaboración de recetas de curry
La leche de coco es el resultado de filtrar la pulpa rallada del coco maduro. De color blanco y textura cremosa y densa, es un ingrediente habitual en diferentes cocinas del mundo, con especial mención a la asiática, donde es esencial en iconos gastronómicos como las elaboraciones de curry —para muestra, el delicioso pollo al curry con leche de coco—.
Este producto se suele presentar en lata, aunque también es posible encontrarlo comercializado en brik; es en este punto donde es fundamental aprender la diferencia entre la leche de coco y el agua de coco, pues esta última se vende normalmente en brik.
Otro aspecto que tener en cuenta es que, antes de utilizar la leche de coco, es necesario agitar bien la lata para homogeneizar el contenido, ya que se suelen separar sus componentes, quedando la crema de coco encima y el agua al fondo.
Agua de coco, un refresco natural
El agua de coco es el líquido que se encuentra en el interior de los cocos verdes, es decir, los que todavía no han madurado. Se trata de una bebida muy refrescante, además de baja en calorías y muy hidratante; en cuanto a su comercialización, como ya hemos mencionado, se presenta normalmente en formato brik.
Aunque se puede tomar sola, es interesante mezclarla con otros ingredientes para dar lugar a bebidas riquísimas. Por ejemplo, se puede tomar en forma de matcha cloud, uno de los matchas más virales gracias a su increíble sabor a coco y sus vistosas capas. También se le puede dar un toque extra de frescor uniendo el agua de coco con hierbabuena y lima o pepino. ¡Son muchas sus posibilidades!
¿Es posible sustituir en una receta la leche de coco por agua de coco?
Por todo lo anterior, no se puede sustituir la leche de coco por agua de coco en ninguna receta, pues son productos totalmente diferentes y tanto sus funciones como sus usos, sus características y el resultado que nos ofrecen también lo son.
